{"title":"Airén","description":"","products":[{"product_id":"paraje-las-encebras-2024","title":"PARAJE Las Encebras 2024","description":"\u003cp data-start=\"101\" data-end=\"676\"\u003ePARAJE Las Encebras 2024 est un hommage à la résurgence de la variété indigène\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eAirén dans la D.O.P. Jumilla, né du projet Bruma du détroit de Marín, dirigé par Elena\u003cstrong data-start=\"283\" data-end=\"300\"\u003e \u003c\/strong\u003ePacheco et Isio Ramos. Le vin provient de vignobles plantés au milieu des années 1980 dans la région de Las Encebras, au sud de Jumilla, sur des sols sablo-limoneux à 380-400 m d'altitude. Ces vieilles vignes, âgées de 35 à 40 ans, survivent dans des conditions de sécheresse et de chaleur extrême, ce qui confère aux raisins des concentrations intéressantes, malgré l'apparente neutralité variétale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"678\" data-end=\"715\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] arrondi px-px py-[0.2rem] transition-colors durée-100 easy-in-out\"\u003eDans le but de sauver son expressivité, cette édition 2024 rompt avec la production traditionnelle des blancs : après une vendange manuelle en septembre, il est fermenté à basse température et une macération avec les peaux et les rafles pendant 5 à 7 jours, puis un élevage en bonbonnes de verre pendant 7 mois en élevage biologique. Le résultat est un vin orange blanc vibrant, délicat et corsé, qui révèle un profil aromatique raffiné et une texture légère mais complexe. PLACE Las Encebras 2024 rend hommage à l'élégance cachée dans un raisin autrefois considéré comme productif et aujourd'hui presque oublié.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Viña Elena","offers":[{"title":"75cl","offer_id":56009380200835,"sku":null,"price":22.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/PARAJELasEncebras2024.png?v=1752655388"},{"product_id":"los-conejos-malditos-blanco-con-madre-2025","title":"LES LAPIN DAMNÉS Blanc avec Mère 2025","description":"\u003cp data-start=\"359\" data-end=\"583\"\u003e\u003cem data-start=\"359\" data-end=\"403\"\u003eLos Conejos Malditos Blanco con Madre 2025\u003c\/em\u003e est un vin blanc qui allie fraîcheur et personnalité grâce à son élaboration sur lies (« avec mère »), ce qui lui confère une texture plus enveloppante et une plus grande profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Más Que Vinos","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":57632992559491,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/los_conejos_malditos_blanco_2025.png?v=1774257030"}],"url":"https:\/\/vinnalia.fr\/collections\/airen.oembed","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}