{"title":"Cave Casar de Burbia","description":"\u003cp\u003eNemesio Fernández, un garçon de 6 ans, se faufile par l'étroite ouverture de la cuve en bois de la maison, où un seul enfant pouvait entrer, pour aider sa grand-mère à nettoyer le tonneau pendant que les deux chantaient ensemble, comme ils le faisaient autrefois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe jour-là, Nemesio a observé que sa voix était puissante avec l'écho qui se produisait à l'intérieur de la baignoire, il se sentait plus vieux et il aimait ça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ partir de ce moment, Nemesio a commencé à rêver d'avoir une cave et grâce aux valeurs d'effort et de travail que sa grand-mère lui a inculquées, des années plus tard, il réaliserait son rêve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès avoir été chauffeur et avoir eu ses propres entreprises, carrières d'ardoise, excavation de mines, construction de routes, etc., Nemesio décide de tout quitter pour se consacrer à ce qu'il aime le plus, la campagne, d'abord à la production fruitière et plus tard à la vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1989, à l'âge de 55 ans, il a pu commencer à réaliser son rêve. C'est alors qu'il commença à acheter des vignes à Valtuille de Arriba, dans les zones les plus élevées du Bierzo, où le brouillard n'atteignait pas.\u003cbr\u003eIl passa les samedis et dimanches à chercher les meilleures parcelles de vigne, les mieux orientées, situées dans les zones élevées et les moins productives, qui dans ces années-là furent celles qui furent les premières abandonnées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est ainsi que Nemesio a connu presque toutes les familles qui possédaient des vignobles dans la montagne de Valtuille de Arriba et dans les villages environnants. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe presque tous, il a acheté certains de leurs vignobles les moins productifs, et par conséquent, ceux qui produisaient des raisins de la plus haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eD'autre part, alors que la majorité des vignerons replantaient l'ancien vignoble avec de nouveaux vignobles de Mencía et sans le cépage palomino grâce aux subventions européennes, Nemesio avait une autre vision, et voulait maintenir la racine et l'ancien vignoble en regreffant les vignes de Palomino avec de vieux épis de Mencía, le cépage indigène du Bierzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe cette façon, Nemesio est devenu l'une des premières personnes à croire et à s'engager dans la mise en valeur des vins du Bierzo et à faire de cette fantastique région viticole la Bourgogne espagnole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette même année, 1989, est née l'Appellation d'Origine Bierzo, même s'il faudra encore environ 10 ans pour que certains viticulteurs et viticulteurs de renom commencent à s'intéresser au Bierzo et à reconnaître la capacité de la région à élaborer de bons vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes dernières années, le projet familial s'est consolidé et Casar de Burbia s'est positionné parmi les meilleurs vins du Bierzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa vaste expérience et ses connaissances en viticulture, Isidro Fernández continue de promouvoir la création de vins élégants et frais qui reflètent l'authentique Bierzo.\u003cbr\u003ePour y parvenir, Casar de Burbia cherche à faire ce que personne ne fait, en innovant pour aller plus loin, en défendant le grand potentiel du Bierzo pour élaborer des vins de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur engagement déterminé dans la culture biologique du vignoble, la recherche avec des cépages autochtones et la création de vins locaux issus de leurs propres vignobles, donnent cohérence et singularité à leur projet et à leurs vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le même temps, Casar de Burbia reste fidèle à la tradition, récupérant les techniques de culture et les processus de production pour élaborer à nouveau des vins comme avant.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"casar-de-burbia-2023","title":"CASAR DE BURBIA Godello 2023","description":"","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"75cl","offer_id":55167306072451,"sku":null,"price":11.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Casar_de_burbia_2023.png?v=1764004634"},{"product_id":"casar-de-burbia-valdepineiro-2022","title":"CASAR DE BURBIA VALDEPIÑEIRO 2022","description":"\u003cp style=\"langue : es ; margin-top : 0pt ; margin-bottom : 0pt ; text-align : justifier ; text-justify : inter-idéogramme ; direction : ltr ; unicode-bidi : embed ; mso-vertical-align-alt : auto ; mso-line-break-override : aucun ; ponctuation-wrap : suspendu ;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size : 12.0pt ; famille de polices : 'Calibri Light' ; mso-ascii-font-family : 'Calibri Light' ; mso-fareast-font-family : +mn-ea ; mso-bidi-theme-font : mineur-bidi ; mso-style-textfill-themecolor : text1 ; hériter;\"\u003eVine \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Calibri Light'; mso-ascii-font-family: 'mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-style-textfill-fill-themecolor : text1 ; mso-style-textfill-fill-color : noir ; 'Calibri Light' ; mso-ascii-font-family : 'Calibri Light' ; mso-fareast-font-family : +mn-ea ; mso-color-index : 1 ; hériter;\"\u003e, vignobles d'un seul domaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"langue: es; marge supérieure : 0 pt ; marge inférieure : 0 pt ; text-align : justifier ; texte-justifier : inter-idéogramme ; sens : litres ; unicode-bidi : intégrer ; mso-vertical-align-alt : auto ; mso-line-break-override : aucun ; ponctuation-wrap: hanging;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; famille de polices : 'Calibri Light' ; mso-ascii-font-family : 'Calibri Light' ; mso-fareast-theme-font : mineur-fareast ; mso-bidi-theme-font : mineur-bidi ; mso-style-textfill-fill-alpha: 100,0%;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: Heherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: Heherit;\"\u003ePréparation : Les raisins sont refroidis en cave, garantissant une plus grande fraîcheur dans leurs nuances aromatiques.Après une légère pression, le  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size : 12.0pt; font-family : 'Calibri Light'; mso-ascii-font-family : 'Calibri Light'; mso-fareast-font-family : +mn-ea; mso-bidi-font-family : +mn-cs; mso-ascii-theme-font : major-latin ; mso-fareast-theme-font : mso-bidi-theme-font : mineur-bidi ; mso-color-index : 1 ; mso-style-textfill-fill-color : noir ; mso-style-textfill-fill-alpha : 100,0 % ; herit;\"\u003eécraser légèrement le moût avec les peaux pour lui donner un peu de structure en bouche. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align:herit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align:herit;\"\u003eLa fermentation commence en acier inoxydable et se termine dans des fûts de chêne français usagés de 500 et 600 litres, où elle restera également environ 1 an jusqu'à terminer son vieillissement en chêne, toujours en contact \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: Heherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: Heherit;\"\u003eavec ses propres lies, qui sont retirées périodiquement pour éviter les réductions du vin. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: Heherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: Heherit;\"\u003eSa dernière étape se déroulera en dehors de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Calibri Light'; mso-ascii-font-family: 'Calibri Light'; mso-fareast-font-family: +mn-ea ; famille de polices mso-bidi : +mn-cs ; famille de polices mso-style-textfill : solide ; famille de polices mso-style-textfill : text1 ; famille de polices mso-fareast : +mn-ea ; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-style-textfill-themecolor: text1; 100.0%;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align:herit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align:herit;\"\u003e, dans des cuves en acier inoxydable, où le vin restera en contact avec ses lies pendant 7 mois supplémentaires et finira de se stabiliser et de s'arrondir.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jacinto Wines","offers":[{"title":"75cl","offer_id":55209992126851,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/kyFhe3IF22.png?v=1742979555"},{"product_id":"nemesio-2020","title":"NEMESIO 2020","description":"\u003cp\u003eCasar de Burbia Nemesio est un hommage aux valeurs d'effort et de travail qui font des rêves une réalité. Les rêves de ce garçon de 6 ans, Nemesio Fernández, qui un jour rêvait d'avoir une cave lorsqu'il entendit que sa voix était plus puissante à l'intérieur d'un tonneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNemesio est un vin Paraje, élaboré avec des raisins provenant des zones élevées de Viña San Salvador, dans la région de Barreiriñas Paraje. Un vin avec sa propre identité, créé pour profiter de la séduction du Bierzo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfin de ne pas gêner la subtilité et la délicatesse des raisins que nous offre ce vignoble, nous effectuons des macérations très courtes et fermentons avec nos propres levures dans des cuves de petite capacité. Nous avons ensuite élevé le vin pendant environ 18 mois en fûts de chêne français ouverts de 225 litres provenant des forêts de l'Allier et du Troncais.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"75cl","offer_id":55226779697539,"sku":null,"price":55.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/hvZ4WoTJiq.png?v=1743239214"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/collections\/Casar_de_Burbia_instalaciones.webp?v=1743245546","url":"https:\/\/vinnalia.fr\/collections\/bodega-casar-de-burbia.oembed","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}