{"title":"Maison Dom Pérignon","description":"\u003cp\u003eEn 1668, Dom Pierre Pérignon, moine bénédictin, est nommé procureur de l'abbaye d'Hautvillers. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ une époque où les méthodes empiriques étaient appliquées à tout, Dom Pierre Pérignon a développé des techniques révolutionnaires de viticulture et de vinification basées sur des règles précises. \u003cbr\u003eLe Père Pérignon modernise l'abbaye, récupère le vignoble et se lance dans l'élaboration du « meilleur vin du monde ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe « vin du Père Pérignon » devient l'un des plus convoités de France. Il était servi à Versailles et apprécié par nul autre que Louis XIV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa vision, très réussie, a révolutionné la viticulture avec des standards qui font encore partie des champagnes d'aujourd'hui. \u003cbr\u003eL'héritage de Dom Pierre Pérignon continue d'inspirer la vision créative de Dom Pérignon..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est dans l'abbaye d'Hautvillers que tout a commencé. Selon la légende, une colombe y guida Saint Nivard, qui se promenait à travers les collines, vers l'an 650. Après avoir enfin pu se reposer sous un hêtre, Saint Nivard, guidé par le vol mystérieux de l'oiseau, dans lequel il reconnut la volonté divine de Dieu, décida de fonder à cet endroit l'abbaye d'Hautvillers. Dès 1668, Dom Pierre Pérignon rendit l'abbaye célèbre en créant un vin extraordinaire. L'abbaye d'Hautvillers est située dans l'un des plus beaux endroits de la Champagne, dominant la vallée et entourée d'un amphithéâtre de collines couvertes de vignes. La beauté sereine et austère de l'abbaye et son héritage spirituel continuent d'inspirer la vision créative de Dom Pérignon encore aujourd'hui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'ambition de Dom Pérignon est de témoigner de chaque année, quels que soient les enjeux. Dom Pierre Pérignon ose prendre des risques, prendre des risques, accepter même de ne pas déclarer le millésime. L'héritage créatif de Dom Pérignon est cette réinvention de son travail à chaque millésime. Dom Pérignon Vintage est l'aboutissement des processus de production et de création. Incarne la vision. Dom Pérignon Vintage s'exprime pleinement dans ses trois dimensions : L'année : le caractère des saisons Les Plénitudes : évolution par fenêtres d'expression successives au cours du long processus d'élevage sur lies. La couleur : blanc ou rose. Ces trois dimensions sont indissociables et aucune combinaison n’est semblable à une autre. Chacun a son espace et son temps. A ce titre, Dom Pérignon ne peut être que la somme totale de tous les millésimes passés et à venir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe chef du domaine, Vincent Chaperon, considère la vision de Dom Pérignon (l'harmonie comme source d'émotion) comme sa véritable raison d'être. Cette vision donne du sens à son ambition créative et le guide dans les missions qui lui sont confiées : s'inspirer des origines de la Maison, ainsi que des expériences actuelles à l'étranger ; surprendre et ravir chaque année avec la création de nouveaux millésimes qui équilibrent les limites de l'année et le caractère unique de Dom Pérignon ; perpétuer l'idéal esthétique de la Maison ; et nourrir le Patrimoine de Création de Dom Pérignon avec des expériences toujours plus inspirantes autour de ses millésimes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVincent Chaperon est venu découvrir la Champagne et a rejoint Moët \u0026 Chandon en 1999. Inspiré par ces vignobles aux climats plus septentrionaux, il a progressivement développé un fort attachement à la région, s'enracinant dans un nouveau terroir. Il décide de rester et d'approfondir sa connaissance des vignobles locaux et des techniques de viticulture, se forgeant ainsi une esthétique champenoise personnelle. En 2005, Vincent Chaperon rejoint Dom Pérignon.Sa rencontre avec Richard Geoffroy fut décisive, début d'un apprentissage de treize années au cours desquelles tous deux instaurèrent un dialogue permanent entre eux et avec la nature, nourrissant une entente mutuelle ancrée dans la confiance. La passation de relais a eu lieu le 1er janvier 2019 lorsque Vincent Chaperon est devenu maître de chai de Dom Pérignon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dom-perignon-vintage","title":"DOM PERIGNON Millésime 2013","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'année viticole 2013 a été une reconnexion précieuse avec le passé glorieux des vendanges tardives. Après un hiver froid et humide, le printemps fut gris, assez frais et extrêmement pluvieux. Les vignes ont commencé à germer environ deux semaines plus tard que la moyenne de la décennie, un retard qui a duré jusqu'aux vendanges. L'été chaud et sec a été le plus ensoleillé jamais enregistré en Champagne, particulièrement bénéfique pour la qualité des raisins. Les pluies de début septembre ont rapidement laissé la place à des vents d'Est qui ont permis de maintenir les raisins en bonne santé jusqu'aux vendanges. Les vendanges à Dom Pérignon ont débuté le 28 septembre. La dégustation de ce millésime a révélé un équilibre prometteur entre acidité et corps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa création du millésime 2013 révèle l'harmonie entre pinot noir et chardonnays, entre acidité et corpulence. Le bouquet précis, élégant et tactile s'épanouit dans une tresse aromatique granuleuse très délicate autour de trois nuances : d'abord les agrumes ; puis, une facette plus végétale ; et enfin les épices. Cette précision révèle une élégance simple et évidente où le vin, après une attaque aérienne, s'amplifie et s'épanouit avant de laisser place à une indescriptible sensation de clarté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Pérignon","offers":[{"title":"75cl","offer_id":41815108943950,"sku":"1541","price":193.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Domperignom2013.png?v=1761757167"},{"product_id":"dom-perignon-rose","title":"DOM PERIGNON Rosé avec étui","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eDom Pérignon Rosé\u003c\/strong\u003e capture le rouge du Pinot Noir dans son éclat originel et cultive sa force vitale dans un assemblage audacieux et distingué. Tempéré par une transformation lente et magistrale sur près de 12 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'explosion du bouquet évoque instantanément des notes de framboise et de fraise des bois. Les notes poudrées d'iris et de violette se mêlent rapidement au fruit et s'imposent. Lorsque vous respirez, vous percevez enfin des touches de nuances plus vertes, rappelant le troène, l'angélique et la feuille de camphre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes premières sensations sont tactiles, charnues et soyeuses. Ils se déploient progressivement puis deviennent plus évidents.\u003cspan style=\"background-color:#ffffff;font-family:din;font-size:15px;text-align:justify;\"\u003e \u003c\/span\u003eLa finale est déterminée et persiste avec un parfum de pivoine et de poivre blanc.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Pérignon","offers":[{"title":"75cl + caisse","offer_id":55103259935107,"sku":"1542","price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Domperignonrose.png?v=1740572509"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-2015-con-estuche","title":"DOM PERIGNON Millésime 2015 avec étui","description":"\u003cp\u003eLe Champagne Dom Pérignon Vintage est un chef-d'œuvre d'élégance et de complexité. Ce champagne millésimé incarne l'essence d'une année difficile mais extraordinaire. Il se caractérise par sa finesse et sa fraîcheur, avec un équilibre impeccable entre une acidité vibrante et des notes de fruits mûrs, comme les agrumes, la pomme verte et la poire. En bouche, il révèle une texture crémeuse avec des notes de brioche, d'amandes grillées et une légère touche minérale. Sa bulle fine et persistante culmine dans une finale longue et raffinée, ce qui en fait une sublime expression de la maison Dom Pérignon.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Dom Pérignon","offers":[{"title":"75cl","offer_id":56573727179139,"sku":"15415","price":199.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Dom-Perignon-2015.png?v=1764279154"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-2013-con-estuche","title":"DOM PERIGNON Millésime 2013 avec étui","description":"\u003cp\u003eLe Champagne Dom Pérignon Vintage est un chef-d'œuvre d'élégance et de complexité. 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