{"title":"Domaine du Cair - (Famille Luis Cañas)","description":"\u003cp\u003eUne terre, Ribera del Duero, que Juan Luis a visitée à plusieurs reprises jusqu'à trouver les vignobles de ses rêves. Vieilles vignes, certaines centenaires. De vieilles vignes, peu productives, mais au caractère généreux pour donner le meilleur d'elles-mêmes dans chaque grappe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans notre cave, nous avons toujours pensé que pour créer un grand vin, il fallait une grande terre. De cette base est née Bodegas Dominio de Cair en 2008. Une cave moderne, à l'architecture d'avant-garde, dans laquelle rien n'est le fruit du hasard, tout est conçu pour ce qui compte vraiment, des conditions optimales pour créer des vins d'une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes vins qui, en si peu de temps, ont déjà remporté des prix au niveau national et international.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignobles, situés dans les régions de La Aguilera, Quintana del Pidio et Moradillo de Roa, sont l'endroit où notre passion pour l'obtention des meilleurs raisins devient réelle, dans chaque vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous disposons d'environ 120 hectares de vignobles détenus et contrôlés, à une altitude comprise entre 820 et 950 mètres d'altitude, et des terres argilo-calcaires, sablonneuses et graveleuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVignobles soigneusement contrôlés tout au long de leur cycle pour ne laisser que les meilleures grappes sur la vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes vignobles soigneusement entretenus grâce à l'engagement pour une viticulture rationnelle et respectueuse de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Dominio de Cair, en plus d'avoir un grand vignoble, nous croyons fermement à la sélection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélection à la vigne. Nous étudions chaque parcelle pour décider du moment optimal pour récolter les fruits et de leur destination. Nous récoltons les raisins dans des petites caisses pour un transport parfait jusqu'à la cave, où ils sont reçus et placés dans une chambre froide qui nous permet un parfait contrôle de la température et de l'humidité, ce qui est essentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe tableau de sélection. Les grappes sont surveillées sur une double table de sélection. Sur une première table les grappes sont sélectionnées manuellement et sur une seconde table chacun des grains, afin que seuls ceux en parfait état poursuivent le processus de vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduction : Nos installations modernes ont été conçues pour que l'élaboration des vins s'effectue dans les meilleures conditions. Nous disposons de cuves en chêne et de cuves en acier inoxydable de petite capacité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVieillissement : Pour faire vieillir nos vins, nous disposons de la meilleure sélection de fûts neufs de chêne français et américain, issus des tonnelleries les plus renommées au monde\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre objectif : Réveiller vos émotions et vous faire profiter de chaque bouchon ouvert.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tierras-de-cair-2019","title":"TERRES DU CAIR 2019","description":"\u003cp\u003eC'est l'expression du pays des différents Paiements. Pour ce vin, des parcelles de plus de 75 ans, avec de très faibles productions, dans des zones élevées et pauvres, sont sélectionnées dans le but de montrer la concentration et le potentiel des vieux vignobles de la zone de La Aguilera. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en bois, puis la fermentation malolactique et l'élevage ont lieu en fûts neufs de chêne français.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Cair","offers":[{"title":"75cl","offer_id":55089293033859,"sku":null,"price":37.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Tierras-de-Cair-2019.png?v=1765753964"},{"product_id":"pendon-de-la-aguilera-2021","title":"LA AGUILERA PENDON 2021","description":"\u003cp\u003eUn PENDON était un drapeau ou une bannière qui, placé sur ses lances, distinguait et identifiait les seigneurs féodaux et leurs milices au MOYEN Âge (X-XII). À la fin du Moyen Âge (du XIIIe au XVe siècle), le roi accordait aux villes des bannières, qui étaient la fierté et le symbole du lieu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe vin qui reçoit son nom est devenu notre étendard, notre fierté, ayant comme alliés fidèles \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echaque souche dont est né ce vin.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVignoble centenaire qui exprime ce que nous sommes et transmet le caractère de notre terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Cair","offers":[{"title":"75cl","offer_id":56725630189955,"sku":null,"price":219.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Pendon_de_la_aguilera_1.png?v=1761558242"},{"product_id":"cair-seleccion-la-aguilera-2021","title":"Sélection CAIR \"La Aguilera\" 2021","description":"\u003cp\u003eCair Selección « La Aguilera » est un vin rouge élaboré par Bodegas Dominio de Cair dans la Ribera del Duero. Ce vin capture l'essence des vins âgés de la région, mais avec une touche moderne, fruitée et ronde.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Dominio de Cair","offers":[{"title":"75cl","offer_id":56855116677507,"sku":"15","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Cair_seleccion_de_la_aguilera.png?v=1727342040"},{"product_id":"cair-cruz-del-pendon-2023","title":"CAIR CRUZ DEL PENDON 2023","description":"\u003cp data-end=\"717\" data-start=\"422\"\u003e\u003cstrong data-end=\"451\" data-start=\"422\"\u003eCair Cruz del Pendón 2023\u003c\/strong\u003e est l'une des productions les plus exclusives de Bodegas Dominio de Cair, un vin rouge issu d'une sélection de vieilles vignes de Tinta Fina (Tempranillo) plantées en altitude, dans de petites parcelles de La Aguilera et autres paiements uniques de la Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"974\" data-start=\"719\"\u003eAvec des rendements très faibles et une vinification soignée, ce millésime 2023 se distingue par son élégance, sa concentration et sa fraîcheur naturelle. Il est vieilli en fûts de chêne français pendant plusieurs mois, ce qui lui apporte de la complexité sans saturer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1404\" data-start=\"1161\"\u003eCair Cruz del Pendón est un vin de garde, conçu pour être dégusté lentement, idéal pour accompagner des viandes rouges, des plats de gibier, des ragoûts traditionnels ou des fromages affinés. Un rouge signature, avec l'âme du terroir et une vocation de grand vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Cair","offers":[{"title":"75cl","offer_id":57240387027331,"sku":null,"price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Cair_Cruz_del_Pendon_2023.png?v=1769423937"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/collections\/Dominio_de_Cair.png?v=1761560519","url":"https:\/\/vinnalia.fr\/collections\/dominio-de-cair.oembed","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}