{"title":"Distillerie Mortlach","description":"\u003cp\u003eLa distillerie a été vendue pour la première fois en 1831 à John Robertson, la première d'une longue série de changements de mains. Même à une époque où le whisky se portait bien, Mortlach a connu un ralentissement au début de sa vie. En 1837, il fut acheté par les frères Grant, John et James. Ils ont rapidement cannibalisé Mortlach pour obtenir du matériel pour leur propre distillerie Glen Grant à Rothes et la production s'est arrêtée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa distillerie a rouvert ses portes en 1851, reprenant lentement la distillation sous la direction de John Gordon, qui l'utilisait comme brasserie dans l'intervalle. Mais la grande étape suivante de sa vie survient deux ans plus tard, lorsque George Cowie devient copropriétaire. Il deviendra l'unique propriétaire en 1867 à la mort de Gordon, suivi par son fils Alexander Cowie dans les années 1890. Alexander augmentera le nombre de cadres de trois à six en 1897.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1923, Alexander Cowie vendit Mortlach à John Walker \u0026 Sons. Cela a mis la distillerie sur le chemin de ses propriétaires actuels, Diageo. Distillers Company Limited a acheté John Walker \u0026 Sons deux ans seulement après avoir acquis Mortlach. La distillerie a subi d'importants changements sous sa propriété, avec des rénovations majeures en 1964 et la fermeture des malteries en 68.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe distillery is equipped with a 12-ton mash tun, six Douglas Fir laundries and six stills.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalgré son nombre pair d'alambics de lavage et d'alcool, Mortlach est connu pour son processus de distillation extrêmement compliqué. Une paire fonctionne avec une double distillation traditionnelle, mais les quatre autres divisent leur processus de manière étrange. The base wines from the first two wash stills are divided unevenly between their spirit counterparts of different sizes. 80 pour cent vont à un alambic, tandis que les 20 pour cent restants sont envoyés au plus petit, appelé Wee Witchie. In this the charge is distilled a total of three times. Le résultat final de ce processus est qu'au total, de nouveaux spiritueux ont été distillés à Mortlach 2,81 fois. Des cuves à vers en bois et des tubes à vers en cuivre sont toujours utilisés pour le refroidissement, donnant au spiritueux un caractère charnu. Avec de l'eau pour la distillerie tirée d'une source à Conval Hills, Mortlach a une capacité de production annuelle de 3,8 millions de litres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme principale de Mortlach se compose de Wee Witchie 12 ans, Distillers Dram 16 ans et Cowie's Blue Seal 20 ans. Cette nouvelle gamme a été lancée conjointement en 2018 pour remplacer une gamme précédente de 2014. Le 12 ans, du nom du plus petit alambic des spiritueux, présente un nez robuste d'épices, de caramel et de fruits riches. La bouche est pleine de saveurs prononcées de chocolat noir, de confiture et de tabac avant une finale sèche et amère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 2019, nous avons eu un embotellado de 26 ans dans la Gama de Lanzamientos Especiales. Il a été doublement élevé en fûts de xérès Pedro Ximénez et Oloroso pour lui donner une touche épicée supplémentaire.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mortlach-special-release-2022","title":"MORTLACH L'APPEUR DE LA LUNE DE SANG Sortie spéciale 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSelon la légende, au cours d'une nuit fatidique, la lune dans le ciel de Mortlach est devenue rouge comme le sang et a produit une mystérieuse alchimie. La « Bête de Dufftown », une créature mythique, transformée sous la lueur de la lune et, attirée par son orbe cramoisi envoûtant, s'est élevée dans le ciel nocturne. L'influence de cette lune de sang a pénétré profondément dans les alambics de la distillerie Mortlach, et sa séduisante richesse rouge rubis et sa complexité sombre ont transformé le whisky en un spiritueux unique. Située dans une vallée sombre et historique, la distillerie Mortlach a longtemps attiré les curieux, de par son caractère profond et magnétique, et une aura qui lui est propre dont la lumière semble descendre par les portes sacrées de cette distillerie. Ici, même la façon de faire est différente : le whisky est distillé 2,81 fois dans six alambics disposés selon un schéma qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mortlach Distillery","offers":[{"title":"75cl","offer_id":55956160610691,"sku":"10416","price":179.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Mortlach_special_release_2022.png?v=1772184369"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/collections\/Mortlach_Distillery.png?v=1751971963","url":"https:\/\/vinnalia.fr\/collections\/mortlach-distillery.oembed","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}