{"title":"Caves et vignobles Raul Perez","description":"\u003cp\u003eVignobles, marques, types de vins..., tous changent de données en fonction de la nature et de la créativité de leur créateur, le vigneron et vigneron Raúl Pérez. Luis Gutiérrez, bras droit de Robert Parker en Espagne, dit de lui que \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\"Raúl est un esprit libre, il fait et défait, il va d'ici à là, il ne cesse d'inventer, d'intriguer, de tester, de changer et de changer encore...\"\u003c\/strong\u003e. Et c’est ainsi ! Dans la cave, ils travaillent avec leurs propres vignes ou avec des raisins acquis auprès de tiers. \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDes blancs et des rouges sont produits, avec des cépages autochtones,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ela production étant très limitée en fonction de la quantité de raisins récoltés. Les vins de Raúl Pérez Bodegas y Viñedos ne sont pas produits uniquement dans le Bierzo, où se trouve la cave ; Ils sont également fabriqués à León, Rías Baixas, Ribeira Sacra et Monterrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa cave, bien sûr, suit les fondations de son créateur\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecomme le travail traditionnel ; le peu d'influence sur le vignoble, la compréhension du terroir, de chaque climat, et le respect des époques de maturation de chaque cépage ; la recherche de vins qui durent dans le temps, buvables dès le premier instant et après 20 ans en bouteille, et la prédilection pour les raisins indigènes et menacés.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-vizcaina-el-rapolao-2022","title":"LA VIZCAINA EL RAPOLAO 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Rapolao de La Vizcaína de Vinos est\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eun vin d'une grande élégance et fraîcheur\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, une expression fidèle de son terroir d'origine. C'est un vin sérieux, fluide et expressif, il présente une acidité plus notable que les autres vins de la cave, avec une bouche soyeuse et une harmonie enviable. Il combine des notes balsamiques intenses, presque mentholées et d'eucalyptus, avec des baies sauvages et de petites fleurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Rapolao est une parcelle située sur un versant orienté au nord avec une forte pente. Étant si enclin, il ne permet pas de travailler avec des machines. Nous sommes face à un délice floral, à la bouche fine et à l'acidité vibrante. Un fait intéressant : c'est le vin du vignoble préféré de Raúl Pérez, une parcelle dont personne ne voulait car il y avait beaucoup de botrytis.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":54979030024579,"sku":"558722","price":19.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/La_Vizcaina_El_Rapolao.png?v=1726573057"},{"product_id":"castro-candaz-2022","title":"CASTRO CANDAZ 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCastro Candaz est un vin rouge exceptionnel du Bierzo, élaboré principalement à partir de raisins Mencía provenant de vieilles vignes plantées sur des pentes d'ardoise difficiles d'accès. Né de la collaboration entre deux des plus grands noms du vin espagnol — Raúl Pérez et Rodrigo Méndez —, ce vin reflète une interprétation plus subtile, fraîche et élégante du Mencía, loin des excès de bois et de la surextraction.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlevé en cuves de bois et d'acier inoxydable, Castro Candaz présente un nez très délicat, avec des notes de fruits rouges frais, d'herbes aromatiques et un fond terreux rappelant le paysage bercien. En bouche, il est léger, avec des tanins polis, une acidité vibrante et une grande précision. Un vin qui allie l'identité atlantique du Bierzo avec une vision contemporaine du terroir.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour ceux qui recherchent des vins rouges d'une belle expression, avec un caractère minéral et une histoire derrière eux. Parfait pour accompagner des petits plats de gibier, des viandes blanches, des champignons ou des fromages affinés.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":55892307280259,"sku":"1024522","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/IMG-7438.png?v=1751318885"},{"product_id":"castro-candaz-finca-el-curvado-2021","title":"CASTRO CANDAZ Finca el Curvado 2021","description":"\u003cp data-start=\"572\" data-end=\"868\"\u003e\u003cstrong data-start=\"572\" data-end=\"606\"\u003eCastro Candaz Finca El Curvado\u003c\/strong\u003e est un joyau œnologique né sur les pentes abruptes de la Ribeira Sacra, en Galice. Élaboré par Raúl Pérez et Rodrigo Méndez, ce vin 100 % Mencía provient d'une parcelle unique – « El Curvado » – qui se distingue par son orientation, son altitude et ses sols d'ardoise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"870\" data-end=\"1127\"\u003eAu nez, il se présente avec une élégance surprenante : fruits rouges frais, notes florales, touches herbacées et minéralité subtile. En bouche, il est juteux, équilibré et doté d'une acidité vibrante qui allonge la finale, laissant une sensation rafraîchissante et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1129\" data-end=\"1272\"\u003eUn vin de production limitée qui allie la tradition galicienne à l'interprétation moderne de l'un des vignerons les plus renommés d'Espagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":55901430055299,"sku":"1024021","price":18.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/IMG-7436.png?v=1751318638"},{"product_id":"los-arrotos-del-pendon-2020","title":"LOS ARROTOS DEL PENDON 2022","description":"\u003cp data-start=\"545\" data-end=\"824\"\u003e\u003cstrong data-start=\"545\" data-end=\"567\"\u003eArrotos del Pendón\u003c\/strong\u003e est un vin rouge issu de vignobles situés en altitude, qui apporte une fraîcheur naturelle, une concentration et une grande complexité aromatique. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, il reflète la personnalité du terroir et la tradition viticole de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"826\" data-end=\"1145\"\u003eLe nez présente des \u003cstrong data-start=\"843\" data-end=\"884\"\u003earômes intenses de fruits noirs mûrs\u003c\/strong\u003e, comme la mûre et la prune, accompagnés de notes balsamiques, de minéraux et de touches épicées dues au vieillissement. En bouche, il est puissant mais élégant, avec des tanins fermes et bien intégrés, une bonne acidité et une finale longue et persistante qui vous invite à continuer à en profiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1147\" data-end=\"1436\"\u003eC'est un vin idéal pour accompagner les viandes rouges, les rôtis, les ragoûts forts et les fromages affinés, bien qu'il puisse également être dégusté seul lors d'occasions spéciales. Une excellente option pour ceux qui cherchent à acheter un vin avec de la personnalité, de la profondeur et un excellent rapport qualité-prix\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":57369547145603,"sku":"1010420","price":17.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Los_arrotos_del_pendon_2020.png?v=1784794481"},{"product_id":"carpetano-2019","title":"DOSSIER 2019","description":"\u003cp data-start=\"449\" data-end=\"769\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"452\" data-end=\"470\"\u003eCarpetano 2019\u003c\/strong\u003e est un vin rouge qui reflète le caractère authentique du vignoble traditionnel et l'expression du terroir. Issu de raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à leur point de maturité optimal, il allie tradition œnologique et techniques modernes pour obtenir un vin équilibré et expressif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"771\" data-end=\"1058\"\u003eAu premier coup d'œil, il présente une couleur rouge cerise intense avec des reflets violets. Le nez offre une belle complexité aromatique où prédominent les fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et de légers souvenirs grillés de son vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1060\" data-end=\"1249\"\u003eEn bouche, il est convivial, structuré et bien équilibré, avec des tanins souples et une acidité fraîche qui apporte de la vivacité. Sa finale est longue et agréable, laissant des souvenirs fruités et balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1251\" data-end=\"1474\"\u003eC'est un vin polyvalent, parfait pour accompagner les viandes rouges, les saucisses ibériques, les plats de riz intenses, les ragoûts traditionnels et les fromages affinés. Il est recommandé de servir entre 14 °C et 16 °C pour profiter pleinement de ses qualités.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":57392527769987,"sku":"635119","price":15.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/CARPETANO_2019.png?v=1772787956"},{"product_id":"ultreia-godello-2024","title":"ULTREIA Godello 2024","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eUltreia Godello\u003c\/strong\u003e est un vin blanc d'une grande personnalité, élaboré par le prestigieux vigneron Raúl Pérez dans la région du Bierzo, León. Ce vin est élaboré à 100% à partir du cépage Godello, un cépage devenu l'un des grands protagonistes des blancs espagnols en raison de sa capacité à refléter le terroir et à évoluer au fil du temps en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin fermente avec\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003edes levures indigènes, ce qui lui permet d'exprimer pleinement les caractéristiques du terroir. La fermentation a lieu dans des fûts de chêne usagés, où le vin vieillit ensuite sur lies pendant plusieurs mois. Ce procédé permet d'obtenir une texture soyeuse et complexe, au caractère minéral très marqué.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2443\" data-end=\"2638\" class=\"\"\u003eGrâce à sa structure et à son acidité, ce vin possède un \u003cstrong data-start=\"2496\" data-end=\"2524\"\u003egrand potentiel de garde\u003c\/strong\u003e. Il peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années, développant avec le temps plus de complexité et des notes miellées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2640\" data-end=\"2843\" class=\"\"\u003eEn bref, \u003cstrong data-start=\"2655\" data-end=\"2674\"\u003eUltreia Godello\u003c\/strong\u003e est un vin élégant, expressif et de caractère, parfait pour ceux qui recherchent un blanc avec de la profondeur et de la personnalité. Un joyau du Bierzo à déguster sereinement !\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":58257409802627,"sku":"10021224","price":16.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/IMG-6904.png?v=1782053016"},{"product_id":"ultreia-saint-jacques-2023","title":"ULTREIA Saint Jacques 2023","description":"\u003cp\u003eL'Ultreia Saint Jacques est élaboré principalement à partir de Mencía, le cépage phare du Bierzo, complété par de petites quantités d'autres cépages autochtones tels que l'Alicante Bouschet et le Bastardo (Trousseau). Les raisins proviennent de vieilles vignes situées sur des sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin une combinaison unique de fraîcheur, de minéralité et de structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est entièrement artisanale, avec une fermentation en cuve béton avec des levures indigènes et une macération avec les rafles, qui met en valeur le caractère variétal et apporte structure et complexité. Le vin est ensuite élevé dans une combinaison de fûts usagés, de foudres et de cuves en béton, lui conférant douceur et profondeur sans masquer le fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":58257719296387,"sku":"797823","price":10.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Ultreia_Saint_Jacques_2023.png?v=1781732653"},{"product_id":"ultreia-godello-2024-x6-botellas-1","title":"ULTREIA Godello 2024 x6 bouteilles","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eUltreia Godello\u003c\/strong\u003e est un vin blanc d'une grande personnalité, élaboré par le prestigieux vigneron Raúl Pérez dans la région du Bierzo, León. Ce vin est élaboré à 100% à partir du cépage Godello, un cépage devenu l'un des grands protagonistes des blancs espagnols en raison de sa capacité à refléter le terroir et à évoluer au fil du temps en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin fermente avec\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003edes levures indigènes, ce qui lui permet d'exprimer pleinement les caractéristiques du terroir. La fermentation a lieu dans des fûts de chêne usagés, où le vin vieillit ensuite sur lies pendant plusieurs mois. Ce procédé permet d'obtenir une texture soyeuse et complexe, au caractère minéral très marqué.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2443\" data-end=\"2638\" class=\"\"\u003eGrâce à sa structure et à son acidité, ce vin possède un \u003cstrong data-start=\"2496\" data-end=\"2524\"\u003egrand potentiel de garde\u003c\/strong\u003e. Il peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années, développant avec le temps plus de complexité et des notes miellées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2640\" data-end=\"2843\" class=\"\"\u003eEn bref, \u003cstrong data-start=\"2655\" data-end=\"2674\"\u003eUltreia Godello\u003c\/strong\u003e est un vin élégant, expressif et de caractère, parfait pour ceux qui recherchent un blanc avec de la profondeur et de la personnalité. Un joyau du Bierzo à déguster sereinement !\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":58264311529859,"sku":null,"price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Ultreia_godello_5895e825-802d-4c42-8c76-0f2e316c0422.png?v=1781685807"},{"product_id":"ultreia-la-claudina-2024","title":"ULTREIA La Claudina 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltreia La Claudina\u003c\/strong\u003e est un vin blanc mono-cépage de \u003cstrong\u003eGodello\u003c\/strong\u003e produit par la cave \u003cstrong\u003eRaúl Pérez Viticultor\u003c\/strong\u003e, dans la \u003cstrong\u003eDO. Bierzo\u003c\/strong\u003e, en Espagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent d'un vignoble datant de \u003cstrong\u003e1995\u003c\/strong\u003e situé à \u003cstrong\u003eValtuille de Abajo\u003c\/strong\u003e, à Villafranca del Bierzo, où est né Raúl Pérez, l'un des vignerons les plus remarquables de la scène viticole actuelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Ultreia La Claudina\u003c\/strong\u003e est élaborée comme s'il s'agissait d'un vin rouge, au contact des peaux et des tiges. Le moût fermente dans une foudre ouverte de 1 500 litres sans contrôle de température et, lorsque le printemps arrive, il génère spontanément une fine couche de levure qui recouvre la surface du liquide – ce qu'on appelle le voile floral. Le vin reste sous ce voile pendant \u003cstrong\u003e11 mois\u003c\/strong\u003e. Enfin il est mis en bouteille sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin élégant et complexe avec de nombreuses nuances. Une rareté de production limitée qui vaut incontestablement la peine d’être essayée. Reconnu avec \u003cstrong\u003e96 points Parker dans le millésime 2023\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":58368814154115,"sku":"797024","price":35.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/La_Claudina_2024.png?v=1782890960"},{"product_id":"los-arrotos-del-pendon-albarin-2022","title":"LES FRUTES DU PENDON Albarín 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLos Arrotos del Pendón Albarín\u003c\/strong\u003e est un vin blanc mono-cépage élaboré par \u003cstrong\u003eRaúl Pérez\u003c\/strong\u003e avec des raisins \u003cstrong\u003e100% Albarín\u003c\/strong\u003e, un cépage indigène presque éteint de León, que le vigneron BerciAno a sauvé pour mettre en valeur le patrimoine viticole de Castilla y León.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProvenant de vignobles situés dans la \u003cstrong\u003emarais léonais à près de 1 000 mètres d'altitude\u003c\/strong\u003e, le cépage Albarín se caractérise par sa grande expression aromatique, avec des arômes marqués d'agrumes et de fleurs, une bonne teneur en alcool et une acidité naturelle. La fermentation est réalisée avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes en fûts de 500 litres\u003c\/strong\u003e, suivie d'un élevage de \u003cstrong\u003e12 mois en fûts de chêne français usagés\u003c\/strong\u003e. Un procédé qui valorise la variété sans masquer son caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne rareté de production limitée (~10 000 bouteilles) qui reflète le talent de Raúl Pérez pour faire ressortir au maximum l'expression des cépages locaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":58368840335747,"sku":"662822","price":16.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Los_arrotos_del_pendon_Albarin_2022.png?v=1782891451"},{"product_id":"ultreia-valtuille-2022","title":"ULTREIA de Valtuille 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltreia Valtuille 2022\u003c\/strong\u003e est l'un des vins les plus emblématiques et les plus recherchés de \u003cstrong\u003eRaúl Pérez\u003c\/strong\u003e, considéré par beaucoup comme le meilleur vigneron d'Espagne. Fabriqué dans la\u003cstrong\u003eD.O. Bierzo\u003c\/strong\u003e avec des raisins \u003cstrong\u003eMencía (90%) et Alicante Bouschet (10%)\u003c\/strong\u003e du vignoble historique \u003cstrong\u003eLas Villegas\u003c\/strong\u003e, planté en \u003cstrong\u003e1908\u003c\/strong\u003e à Valtuille de Abajo, commune natale de Raúl Pérez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes, âgées de plus de 110 ans, sont cultivées en \u003cstrong\u003eserre sur des sols argilo-schisteux\u003c\/strong\u003e à environ 600 mètres d'altitude, avec des rendements extraordinairement faibles qui concentrent toute l'expression du terroir dans chaque grappe. Les vendanges sont entièrement \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e, avec une sélection au vignoble parcelle par parcelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production est artisanale et minimaliste : fermentation avec \u003cstrong\u003elevures indigènes en cuves de chêne ouvertes\u003c\/strong\u003e, avec pigeage manuel deux fois par jour pendant 20 jours. Le vin subit un élevage malolactique en fût et repose \u003cstrong\u003e14 mois en fûts de chêne français de 228 litres\u003c\/strong\u003e pour la deuxième et la troisième utilisation, préservant la pureté du fruit sans masquer le terroir. Non clarifié, non filtré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ecouleur grenat-cerise profonde\u003c\/strong\u003e. Le nez est élégant et complexe : \u003cstrong\u003efruits noirs (mûre, myrtille, groseille), violette, réglisse, pierre humide et notes balsamiques\u003c\/strong\u003e qui évoquent le caractère ardoise du Bierzo. En bouche, il est \u003cstrong\u003eséduisant, long et d'une grande tension\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et polis, une acidité vive et une finale de plus d'une minute avec des souvenirs minéraux et floraux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin culte reconnu avec \u003cstrong\u003e95 points Parker, 95 points Tim Atkin et 93 points Peñín\u003c\/strong\u003e. Avec un potentiel de garde jusqu'en 2035. Idéal pour les viandes rouges, le gibier, les champignons et les fromages affinés. Servir entre 16 et 18°C en carafant 30 minutes avant.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":58388067811715,"sku":"221522","price":45.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/IMG-9676.png?v=1784794302"},{"product_id":"la-vizcaina-las-gundi-u00f1as-2023","title":"LA VIZCAINA LAS GUNDIÑAS 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Vizcaína Las Gundiñas 2023\u003c\/strong\u003e est l'un des vins les plus uniques de \u003cstrong\u003eRaúl Pérez\u003c\/strong\u003e à Bierzo, élaboré à partir du vignoble \u003cstrong\u003eLas Gundiñas\u003c\/strong\u003e, planté en \u003cstrong\u003e1910\u003c\/strong\u003e directement sur la route du Camino de Santiago, à \u003cstrong\u003eValtuille de Abajo\u003c\/strong\u003e, le lieu de naissance du vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un \u003cstrong\u003eassemblage de champs\u003c\/strong\u003e de très vieilles vignes avec le Mencía comme cépage dominant, complété par de petites quantités de Bastardo (Trousseau), Garnacha Tintorera et Doña Blanca (raisin blanc). Le vignoble est situé au pied d'une colline sur des \u003cstrong\u003esols profonds d'argile mélangée à du calcaire\u003c\/strong\u003e, qui retiennent extraordinairement bien l'humidité - particulièrement pertinent dans le millésime 2023, une année \u003cstrong\u003ehumide et fraîche\u003c\/strong\u003e que Raúl Pérez compare au légendaire 2013 pour son caractère plus aromatique et herbacé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production est entièrement artisanale : \u003cstrong\u003efermentation avec 100% de tiges entières\u003c\/strong\u003e dans de grandes cuves en bois ouvertes de 5 000 litres, avec macération post-fermentaire entre 40 et 60 jours. Par la suite, le vin repose \u003cstrong\u003e12 mois en fûts neutres de 225 et 500 litres\u003c\/strong\u003e. Il est mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e. Une production très limitée de seulement \u003cstrong\u003e5 000 bouteilles\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCouleur cerise brillante aux reflets grenat. Au nez, le 2023 présente un \u003cstrong\u003eprofil plus aromatique et herbacé\u003c\/strong\u003e que les autres millésimes, avec des notes de \u003cstrong\u003eframboise, grenade, groseille, fleurs sauvages et herbes de montagne\u003c\/strong\u003e. En bouche, il est \u003cstrong\u003evibrant, frais et floral\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et bien intégrés de la tige, une acidité vive et une finale longue et minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour \u003cstrong\u003eles viandes grillées, les ragoûts, les saucisses et les fromages affinés\u003c\/strong\u003e. Servir entre 15 et 17°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":58388215366019,"sku":"365123","price":19.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/D20E412F-8B48-4DF7-85AB-4C85087DD847.png?v=1784794360"},{"product_id":"castro-candaz-finca-el-curvado-2022","title":"CASTRO CANDAZ Finca el Curvado 2022","description":"\u003cp data-start=\"572\" data-end=\"868\"\u003e\u003cstrong data-start=\"572\" data-end=\"606\"\u003eCastro Candaz Finca El Curvado\u003c\/strong\u003e est un joyau œnologique né sur les pentes abruptes de la Ribeira Sacra, en Galice. Élaboré par Raúl Pérez et Rodrigo Méndez, ce vin 100 % Mencía provient d'une parcelle unique, « El Curvado », qui se distingue par son orientation, son altitude et ses sols d'ardoise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"870\" data-end=\"1127\"\u003eAu nez, il se présente avec une élégance surprenante : fruits rouges frais, notes florales, touches herbacées et minéralité subtile. En bouche, il est juteux, équilibré et doté d'une acidité vibrante qui allonge la finale, laissant une sensation rafraîchissante et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1129\" data-end=\"1272\"\u003eUn vin de production limitée qui allie la tradition galicienne à l'interprétation moderne de l'un des vignerons les plus renommés d'Espagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":62044431876483,"sku":"1024022","price":18.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/IMG-7436.png?v=1751318638"},{"product_id":"areas-de-montalvo-2020-raul-perez","title":"Raul Perez ZONES DE MONTALVO Albariño 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁreas de Montalvo 2020\u003c\/strong\u003e est l'un des vins blancs les plus uniques et exclusifs de \u003cstrong\u003eRaúl Pérez\u003c\/strong\u003e, le vigneron le plus influent d'Espagne. Un projet né en 1997 comme la recherche d'un Albariño radicalement différent du profil classique des Rías Baixas, inspiré des grands blancs vieillissants du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré avec des raisins \u003cstrong\u003e100% Albariño\u003c\/strong\u003e provenant de parcelles très spécifiques de la \u003cstrong\u003eVallée de Salnés\u003c\/strong\u003e avec une forte proportion de \u003cstrong\u003esols sableux\u003c\/strong\u003e (une rareté dans les Rías Baixas, où prédomine le granit) qui fournissent de la glycérine naturelle et une texture dense et huileuse unique. Raúl a attendu \u003cstrong\u003ecinq ans\u003c\/strong\u003e avant de commercialiser le premier millésime (2017), pour s'assurer que le vin aurait la consistance et la personnalité qu'il recherchait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production est volontairement minimaliste : fermentation et \u003cstrong\u003eélevage pendant 12 mois en fûts de chêne français usagés\u003c\/strong\u003e, sans batonnage et sans soutirage. Raúl met le moût en barrique et l'y laisse pendant une année entière. Cette passivité intentionnelle soumet le vin à une \u003cstrong\u003edouce oxydation naturelle\u003c\/strong\u003e qui transforme l'Albariño : elle atténue son acidité vive et juvénile et le transforme en une texture dense, profonde et éternelle, avec une couleur dorée qui n'a rien à voir avec les Albariños conventionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelon ses propres mots : \u003cem\u003e\"Áreas de Montalvo est une étape de plus, un vin basé sur le vieillissement, l'attente, la maturation. À une époque où nous vivons au jour le jour, ce vin représente toutes les valeurs opposées.\"\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production du millésime 2020 est \u003cstrong\u003etrès limitée : seulement 498 bouteilles\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServir entre \u003cstrong\u003e12°C et 14°C\u003c\/strong\u003e, en décantant 30 minutes avant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez la coupe la plus large possible. Potentiel de garde de \u003cstrong\u003e10 à 15 ans\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":62060044255619,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/aREAS_DE_MONTALVO.png?v=1784801620"},{"product_id":"la-vizcaina-el-rapolao-2024","title":"LA VIZCAINA EL RAPOLAO 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl Rapolao de La Vizcaína de Vinos\u003c\/strong\u003e est un vin d'une grande élégance et fraîcheur, expression fidèle de son terroir d'origine. C'est un vin sérieux, fluide et expressif, de ceux qui invitent à continuer à boire.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":62061237993859,"sku":"558724","price":19.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/La_Vizcaina_El_Rapolao.png?v=1726573057"},{"product_id":"ultreia-de-valtuille-2023","title":"ULTREIA de Valtuille 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltreia Valtuille 2022\u003c\/strong\u003e est l'un des vins les plus emblématiques et les plus recherchés de \u003cstrong\u003eRaúl Pérez\u003c\/strong\u003e, considéré par beaucoup comme le meilleur vigneron d'Espagne. Fabriqué dans la\u003cstrong\u003eD.O. Bierzo\u003c\/strong\u003e avec des raisins \u003cstrong\u003eMencía (90%) et Alicante Bouschet (10%)\u003c\/strong\u003e du vignoble historique \u003cstrong\u003eLas Villegas\u003c\/strong\u003e, planté en \u003cstrong\u003e1908\u003c\/strong\u003e à Valtuille de Abajo, commune natale de Raúl Pérez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes, âgées de plus de 110 ans, sont cultivées en \u003cstrong\u003eserre sur des sols argilo-schisteux\u003c\/strong\u003e à environ 600 mètres d'altitude, avec des rendements extraordinairement faibles qui concentrent toute l'expression du terroir dans chaque grappe. Les vendanges sont entièrement \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e, avec une sélection au vignoble parcelle par parcelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production est artisanale et minimaliste : fermentation avec \u003cstrong\u003elevures indigènes en cuves de chêne ouvertes\u003c\/strong\u003e, avec pigeage manuel deux fois par jour pendant 20 jours. Le vin subit un élevage malolactique en fût et repose \u003cstrong\u003e14 mois en fûts de chêne français de 228 litres\u003c\/strong\u003e pour la deuxième et la troisième utilisation, préservant la pureté du fruit sans masquer le terroir. Non clarifié, non filtré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ecouleur grenat-cerise profonde\u003c\/strong\u003e. Le nez est élégant et complexe : \u003cstrong\u003efruits noirs (mûre, myrtille, groseille), violette, réglisse, pierre humide et notes balsamiques\u003c\/strong\u003e qui évoquent le caractère ardoise du Bierzo. En bouche, il est \u003cstrong\u003eséduisant, long et d'une grande tension\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et polis, une acidité vive et une finale de plus d'une minute avec des souvenirs minéraux et floraux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin culte reconnu avec \u003cstrong\u003e95 points Parker, 95 points Tim Atkin et 93 points Peñín\u003c\/strong\u003e. Avec un potentiel de garde jusqu'en 2035. Idéal pour les viandes rouges, le gibier, les champignons et les fromages affinés. Servir entre 16 et 18°C en carafant 30 minutes avant.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":62225213227395,"sku":"2221523","price":45.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/IMG-9676.png?v=1784794302"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/collections\/Bodegas_y_viendos_raul_perez.png?v=1781509556","url":"https:\/\/vinnalia.fr\/collections\/raul-perez-bodegas-y-vinedos.oembed","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}