{"product_id":"cristom-paul-gerrie-vineyard-pinot-noir-2021","title":"CRISTOM Paul Gerrie Vineyard Pinot Noir 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] arrondi px-px py-[0.2rem] transition-couleurs durée-100 facilité d'entrée-sortie\"\u003e Né en 2014 sur la plus grande étendue de vignoble propre de Cristom, situé sur un doux talus de 109 acres dans les collines d'Eola-Amity, avec des altitudes allant de 165 m à 244 m\u003c\/span\u003e \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relatif top-[-0.094rem] animer-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] arrondi px-px py-[0.2rem] transition-colors durée-100 easy-in-out\"\u003eCette parcelle, nommée en l'honneur du fondateur Paul Gerrie, repose sur des sols volcaniques profonds et homogènes Jory, Nekia, Saum, Ritner, Witzel combinés à des pentes modérées et une exposition est-sud-est, ce qui garantit une lente et équilibrée maturation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] arrondi px-px py-[0.2rem] transition-colors durée-100 easy-in-out\"\u003eLe vignoble est planté à des densités de 1 450 vignes par acre, en utilisant des clones de Pinot Noir Dijon et Pommard pour capturer la fraîcheur du terroir. Les sols peu profonds près de l’affleurement et les zones plus profondes équilibrent la vigueur et la concentration des grappes, reflétant l’intention de maximiser l’expression minérale. Le climat maritime de la région, avec le vent du couloir Van Duzer et de fortes oscillations thermiques allant jusqu'à 18°C de différence quotidienne, favorise la propension à préserver l'acidité naturelle et à générer de la structure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] arrondi px-px py-[0.2rem] transition-colors durée-100 easy-in-out\"\u003eLa viticulture à Paul Gerrie est durable et évolue vers des pratiques biodynamiques, suivant la philosophie d'intervention minimale de Cristom, avec compost, paillis et gestion écologique des sols.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] arrondi px-px py-[0.2rem] transition-colors durée-100 easy-in-out\"\u003eLors de la vinification, des techniques traditionnelles ont été utilisées : fermentation spontanée avec des levures indigènes, environ 40 à 50 % de grappes entières et élevage en cuves ouvertes, avec pressurage doux et élevage prolongé en fûts français (45 % neufs), pendant 17 à 18 mois, assemblés sans clarification ni filtration.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] arrondi px-px py-[0.2rem] transition-colors durée-100 easy-in-out\"\u003eLe millésime 2021 réaffirme la philosophie de ce vignoble : puissance contenue, acidité ferme et structure définie, équilibrant la minéralité du sous-sol avec une précision remarquable comme l'indiquent de multiples avis : Jeb Dunnuck (96), Decanter (93), Jancis Robinson (17,5+) . Le Paul Gerrie se distingue au sein du portefeuille de Cristom comme une manifestation de l'avenir de la cave, alliant volume (593 caisses produites) et mettant l'accent sur la qualité et le terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Cristom Vineyard","offers":[{"title":"75cl","offer_id":55962719945091,"sku":"V1165","price":120.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/CRISTOMPaulGerrieVineyardPinotNoir2021.png?v=1752061753","url":"https:\/\/vinnalia.fr\/products\/cristom-paul-gerrie-vineyard-pinot-noir-2021","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}