{"product_id":"grillo-2018-el-grillo-y-la-luna","title":"GRILLO 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrillo 2018\u003c\/strong\u003e est le vin le plus emblématique et exclusif de \u003cstrong\u003eBodegas El Grillo y la Luna\u003c\/strong\u003e, un domaine familial basé à \u003cstrong\u003eBarbastro (Huesca)\u003c\/strong\u003e, au cœur de l’\u003cstrong\u003eAOP Somontano\u003c\/strong\u003e. Le millésime 2018 est, selon son directeur technique Alberto Santiago, \u003cem\u003e« le plus élégant élaboré à ce jour par le domaine »\u003c\/em\u003e, avec un profil plus frais et raffiné que ses prédécesseurs. Une édition historique dont la production est limitée à seulement \u003cstrong\u003e10 000 bouteilles\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÉlaboré à partir d’un assemblage minutieux de \u003cstrong\u003eSyrah (44 %), Cabernet Sauvignon (35 %), Grenache (14 %) et Merlot (7 %)\u003c\/strong\u003e, provenant de vignobles propres travaillés avec un rendement maximal de \u003cstrong\u003e1,2 kg de raisin par cep\u003c\/strong\u003e. La vendange est entièrement \u003cstrong\u003emanuelle, en caisses de 12 kilos\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003edouble sélection manuelle de la grappe et du grain\u003c\/strong\u003e — une exigence qui garantit que seul le raisin parfait arrive au domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa vinification est artisanale et d’une grande précision : fermentation dans des \u003cstrong\u003efoudres en chêne français, séparés par cépage et parcelle\u003c\/strong\u003e, ce qui permet de préserver l’identité de chaque raisin avant de les assembler avec un contrôle total. Clarification exclusivement par gravité, sans intervention. L’élevage se déroule pendant \u003cstrong\u003e13 mois en fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de 225 litres — au total, seulement 100 fûts —, suivi d’une période d’affinage en bouteille. L’élaboration bénéficie de l’accompagnement œnologique du prestigieux consultant français \u003cstrong\u003eMikael Laizet\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ecouleur rouge rubis profond, à la robe intense et aux reflets violets\u003c\/strong\u003e. Au nez, \u003cstrong\u003eélégant et expressif\u003c\/strong\u003e, il gagne en intensité à mesure qu’il s’oxygène : arômes de fruits rouges mûrs, d’épices comme le poivre noir, notes grillées bien intégrées provenant du chêne. En bouche, il est \u003cstrong\u003erond, équilibré et très dense\u003c\/strong\u003e, avec des tanins \u003cstrong\u003etrès soyeux et charnus\u003c\/strong\u003e, un excellent équilibre entre alcool et acidité, et un \u003cstrong\u003efinal long et persistant\u003c\/strong\u003e où réapparaissent avec intensité les arômes de fruits et de grillé. \u003cstrong\u003e92 pts James Suckling\u003c\/strong\u003e (millésime 2012\/2013).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTempérature de service : 16-17 °C. Idéal avec le \u003cstrong\u003efoie grillé, le confit de canard, le saumon en croûte feuilletée, les viandes rouges braisées et les fromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"El Grillo y la Luna","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":62840544788867,"sku":"4680118","price":33.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Grillo_745d59fd-b0b8-4735-b20e-fdfca3c7daad.png?v=1758876605","url":"https:\/\/vinnalia.fr\/products\/grillo-2018-el-grillo-y-la-luna","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}