{"product_id":"ultreia-de-valtuille-2023","title":"ULTREIA de Valtuille 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltreia Valtuille 2022\u003c\/strong\u003e est l'un des vins les plus emblématiques et les plus recherchés de \u003cstrong\u003eRaúl Pérez\u003c\/strong\u003e, considéré par beaucoup comme le meilleur vigneron d'Espagne. Fabriqué dans la\u003cstrong\u003eD.O. Bierzo\u003c\/strong\u003e avec des raisins \u003cstrong\u003eMencía (90%) et Alicante Bouschet (10%)\u003c\/strong\u003e du vignoble historique \u003cstrong\u003eLas Villegas\u003c\/strong\u003e, planté en \u003cstrong\u003e1908\u003c\/strong\u003e à Valtuille de Abajo, commune natale de Raúl Pérez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes, âgées de plus de 110 ans, sont cultivées en \u003cstrong\u003eserre sur des sols argilo-schisteux\u003c\/strong\u003e à environ 600 mètres d'altitude, avec des rendements extraordinairement faibles qui concentrent toute l'expression du terroir dans chaque grappe. Les vendanges sont entièrement \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e, avec une sélection au vignoble parcelle par parcelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production est artisanale et minimaliste : fermentation avec \u003cstrong\u003elevures indigènes en cuves de chêne ouvertes\u003c\/strong\u003e, avec pigeage manuel deux fois par jour pendant 20 jours. Le vin subit un élevage malolactique en fût et repose \u003cstrong\u003e14 mois en fûts de chêne français de 228 litres\u003c\/strong\u003e pour la deuxième et la troisième utilisation, préservant la pureté du fruit sans masquer le terroir. Non clarifié, non filtré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ecouleur grenat-cerise profonde\u003c\/strong\u003e. Le nez est élégant et complexe : \u003cstrong\u003efruits noirs (mûre, myrtille, groseille), violette, réglisse, pierre humide et notes balsamiques\u003c\/strong\u003e qui évoquent le caractère ardoise du Bierzo. En bouche, il est \u003cstrong\u003eséduisant, long et d'une grande tension\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et polis, une acidité vive et une finale de plus d'une minute avec des souvenirs minéraux et floraux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin culte reconnu avec \u003cstrong\u003e95 points Parker, 95 points Tim Atkin et 93 points Peñín\u003c\/strong\u003e. Avec un potentiel de garde jusqu'en 2035. Idéal pour les viandes rouges, le gibier, les champignons et les fromages affinés. Servir entre 16 et 18°C en carafant 30 minutes avant.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":62225213227395,"sku":"2221523","price":45.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/IMG-9676.png?v=1784794302","url":"https:\/\/vinnalia.fr\/products\/ultreia-de-valtuille-2023","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}