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PEÑÍN

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TIM ATKIN

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ATTIS Caiño Tinto 2018 es un 100% Caiño Tinto de Attis Bodega y Viñedos, variedad autóctona casi olvidada de las Rías Baixas. Vendimia manual, fermentación espontánea en barrica abierta y 12 meses en roble francés nuevo. Solo 570 botellas. Fresco, herbáceo y de taninos aterciopelados. 92 pts Peñín.

Bodegas y Viñedos Attis

ATTIS Caiño Tinto 2018

75cl |

Uvas 100% Caiño Tinto

Origin

D.O. Rías Baixas

Vintage 2018

Alcohol content 13.5º

29,16€ 31,50 € -7%

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ATTIS Caiño Tinto 2018 es un 100% Caiño Tinto de Attis Bodega y Viñedos, variedad autóctona casi olvidada de las Rías Baixas. Vendimia manual, fermentación espontánea en barrica abierta y 12 meses en roble francés nuevo. Solo 570 botellas. Fresco, herbáceo y de taninos aterciopelados. 92 pts Peñín.

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ATTIS Caiño Tinto 2018 29,16 €

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Tasting notes

Appearance

Rojo rubí de capa media con ribetes granate. Limpio y brillante.

Nose

Nariz compleja y atlántica con fruta roja madura, fresas silvestres y frambuesas, sobre notas florales y minerales características de las Rías Baixas. Fondo especiado y balsámico sutil.

Palate

Fresco y elegante con taninos finos y acidez vibrante. Cuerpo medio con buena estructura. Final largo y persistente con recuerdos frutales y minerales. Variedad autóctona gallega de gran personalidad.

Serving temperature

14 - 16°C.

Food pairing

Meats

Fish

Cheese

Stew

Description

Attis Caiño Tinto 2018 es uno de los tintos más singulares y exclusivos de la D.O. Rías Baixas, elaborado por Attis Bodega y Viñedos, la firma familiar fundada por los hermanos Robustiano y Baldomero Fariña en el corazón del Val do Salnés, en Meaño (Pontevedra).

Elaborado con uvas 100% Caiño Tinto, una de las variedades autóctonas tintas con mayor potencial de las Rías Baixas, casi olvidada y abandonada durante décadas en favor del Albariño. Las viñas, plantadas sobre suelos graníticos areno-arcillosos a 100 metros de altitud, producen uvas de pequeño tamaño, característico color azul oscuro, alta acidez y gran expresividad aromática. La producción de esta añada fue extremadamente limitada, solo 570 botellas.

La elaboración es completamente artesanal: vendimia manual en cajas perforadas de 15 kg con selección a la entrada en bodega, despalillado completo y fermentación alcohólica espontánea en barricas de 500 litros abiertas con maceración total de 15 días y dos bazuqueos diarios. Prensa vertical manual. Fermentación maloláctica espontánea. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés. Clarificación con clara de huevo y agua de mar.

Reconocido con 91 puntos Peñín.

ATTIS Caiño Tinto 2018