Le monde des vins mousseux espagnols vit l'un des moments les plus turbulents et les plus excitants de ces dernières décennies. La rupture entre leD.O. Le Cava et le mouvement Corpinnat font débat depuis des années, et en 2026 ce débat atteint un nouveau tournant : le départ de Juvé & Camps, l'une des maisons les plus emblématiques de l'appellation, a ébranlé les fondements du secteur.
L'origine du conflit : pourquoi Corpinnat est-il né ?
Pour comprendre ce qui se passe, il faut remonter à 2017, lorsqu'un groupe de producteurs du Penedès, fatigués de la direction de la D.O. prenait. Cava, ils ont décidé de créer leur propre chemin. Le problème sous-jacent était structurel : le D.O. Le cava avait été conçu autour d'une méthode de production (la méthode traditionnelle), et non autour d'un territoire spécifique. Cela a permis aux caves d'Estrémadure, de La Rioja ou d'Aragon de produire du cava sous le même toit que les caves catalanes historiques.
Pour les producteurs de qualité du Penedès, c'était inacceptable. S'ils étaient attachés à de longs vieillissements, à l'agriculture biologique et à l'expression du terroir, l'appellation leur permettait de produire du cava en volume et à moindre coût sous un même label. La perception du consommateur a été endommagée et le prestige de ses vins dilué.
Ainsi, en avril 2018, des caves telles que Gramona, Llopart, Recaredo, Nadal, Sabaté i Coca et Torelló ont fondé Corpinnat, une marque collective dont le nom n'est pas un hasard : « cor » (cœur en catalan) + « Pinnat », dérivé du toponyme Penedès. Il est né avec ses propres règles très strictes, très loin des minimums de la D.O. Cava.
Les principales différences entre D.O. Cava et Corpinnat
La différence ne réside pas seulement dans le nom. Il s'agit de philosophie, d'origine et de demande :
En résumé : Corpinnat, c'est un engagement radical en faveur de la qualité, de l'origine et de la durabilité, par rapport à un modèle à gros volume et à prix compétitif.
La fuite des caves : le goutte-à-goutte qui ne s'arrête pas
Ce qui a commencé comme une spin-off de six caves qui représentaient moins de 1% du volume de la D.O. Le Cava est devenu un mouvement en constante croissance. En 2025, Corpinnat regroupait déjà 19 domaines viticoles, avec deux ajouts confirmés pour 2026, dépassant les 3 millions de bouteilles vendues et les 34 millions d'euros de chiffre d'affaires.
Mais le véritable tremblement de terre s'est produit le 1er avril 2026, lorsque Juvé & Camps, l'une des maisons les plus reconnues de la D.O. Cava, tant au niveau national qu'international, a annoncé son départ de la dénomination pour rejoindre Corpinnat. L'impact a été triple :
- L'une des marques historiques et les plus reconnues de la dénomination est perdue.
- Le D.O. Le cava sortait déjà d'une année 2025 difficile : 190 millions de bouteilles vendues, 12,88 % de moins que l'année précédente.
- Le message qu'il envoie au marché est puissant : si un domaine viticole du poids de Juvé & Camps préfère Corpinnat, quelque chose est en train de changer structurellement.
En 2025, ils avaient déjà abandonné le D.O. Plongez dans des établissements vinicoles familiaux comme Celler Torner & Bel ou Celler Viader. Et les spéculations sur qui sera le prochain ne s'arrêtent pas.
La réponse du D.O. Cava
Le D.O. Cava n’est pas resté les bras croisés. Ces dernières années, elle a opté pour la qualité avec le Cava de Guarda Superior :
- Réserve : minimum 18 mois de vieillissement
- Gran Reserva : minimum 30 mois
- Cava de Paraje Calificado : vins mousseux d'un seul domaine, l'expression territoriale maximale au sein de la DO
Cependant, le défi est énorme. Côté. Le Cava est un nom dominé par de grandes entreprises comme Freixenet – désormais contrôlée à 100 % par la multinationale allemande Henkell – et Codorníu. Changer cette perception de la masse est un processus lent et complexe.
Le futur : deux modèles incompatibles ?
L'enjeu va au-delà d'une simple guerre des tags. Il s'agit d'un débat sur quel modèle de vin mousseux l'Espagne veut projeter au monde.
D'une part, le D.O. Le Cava représente le modèle des grandes dénominations internationales, avec des millions de bouteilles présentes dans le monde à des prix très compétitifs. De l'autre, Corpinnat représente le modèle de territoire, savoir-faire et excellence sans compromis. Bien que beaucoup plus petit en volume, il absorbe progressivement le capital symbolique et le prestige du vin mousseux catalan.
Il y a même un troisième acteur : les caves Clàssic Penedès (DO Penedès), en pourparlers avec Corpinnat sur l'éventuelle création d'une nouvelle appellation d'origine commune, bien que pour le moment sans accord définitif.
Notre conclusion
Chez vinnalia.com nous suivons de près cette évolution car nous en sommes passionnés. Les vins Cava de Guarda Superior et Corpinnat représentent le meilleur du vin mousseux espagnol, bien que issus de philosophies très différentes.
Ce que l'on peut dire avec certitude, c'est que le consommateur gagne : ce débat a élevé le niveau de l'ensemble du secteur, obligeant tous les acteurs à mieux justifier leur proposition de valeur. Et cela, pour ceux qui aiment le bon vin, ne peut être qu'une bonne nouvelle.
Avez-vous une bouteille de Corpinnat ou de Cava de Paraje Calificado à la maison ? Dites-nous ce que vous pensez de la différence !
