Cépage Mazuelo ou Cariñena

Lecarignan, carignan oumazuela​ est un cépage rouge espagnol planté principalement en Méditerranée occidentale, bien qu'on le trouve également aujourd'hui dans le reste du monde.

Il est plus productif que les autres cépages rouges et possède une teneur élevée en tanins, ce qui lui confère une acidité importante et le rend idéal pour le vieillissement, ainsi que pour compléter et enrichir.

Sa polyvalence en croisement en fait un cépage clé pour renforcer d'autres vins par coupage, par exemple, en complément du Tempranillo pour les vins de longue garde.

- Aspect : grosses baies, à épiderme véridique, évolution irrégulière de la couleur et couleur noir-bleu avec beaucoup de pruine.

- Arôme : astringent et aux arômes amers et herbacés.

- Nuances/Réflexions : lorsque la production est importante et que les raisins ne sont pas encore assez mûrs, les tanins sont astringents ; Il convient mieux aux vins jeunes en macération carbonique. Mais, dans les zones moins fertiles, avec de bons sols, de vieilles vignes et une production limitée, on obtient des vins de qualité.