Cave Pago de los Capellanes

Au cœur de la Ribera del Duero et sur les pentes de Valdeorras, nous mettons en pratique la plus belle façon d'aimer un lieu : nous élaborons des vins pleins de nature, d'énergie et d'émotion.

De la pente de Manvirgo au cours serein du Duero, la zone la plus reconnue de l'appellation. Une constellation de parcelles de vignobles autochtones dans la campagne de Pedrosa, sur les collines de Mambrilla, sur les pentes de La Horra et Gumiel. C'est notre origine, c'est notre Riverside.

Le climat extrême
Nous sommes à la fois un verger de vignes et un plateau rude, et ce contraste disparate se reflète clairement dans le climat des extrêmes. En pleine maturité, l'amplitude inhabituelle des températures entre journées torrides et nuits froides explique le caractère des raisins, soumis à un effort d'où naît leur impressionnant équilibre.

Les sols idéaux
Un sol calcaire composé d'argile, de sable et de gravier soutient la vie des vignes de Tempranillo, une variété que nous connaissons localement sous le nom de Tinto Fino. Ce type de sol offre un bon drainage et des réserves d'hydratation et de température adéquates pour donner aux vins une note veloutée et minérale.

Viticulture respectueuse
Le vin est élaboré à la vigne, et c'est dans la vigne que nous mettons tous nos efforts pour exprimer avec transparence et honnêteté la personnalité unique du lieu. Suivant la meilleure tradition de nos origines, la gestion du vignoble est minutieuse, soucieuse de l'environnement et engagée envers la diversité et la richesse des écosystèmes.

Précision sur le terrain
Chaque vignoble est unique et dans chaque parcelle nous développons une viticulture sur mesure. Le travail du sol dépend des conditions spécifiques du sol ainsi que des caractéristiques climatiques du millésime. Dans la dernière partie du cycle, nous observons et prenons soin du vignoble de manière exhaustive pour garantir sa santé et son équilibre. Nous sélectionnons les raisins au champ, les vendangons à la main et cherchons à conserver le maximum de typicité et de qualité.

Le royaume de la structure
A la vigne, une vendange sélectionnée, précise et limitée. Dans la cave, processus minutieux de fermentation et de maturation. Et au fil du temps, une prise de conscience se renouvelle à chaque millésime : l'énergie tannique de nos vins rouges œuvre pour couronner une structure singulière, unique. L'essence d'une force fine, propre et vivante.