Distillerie Zacapa

La magie du vieillissement s'inspire du système solera, où le voyage de notre rhum comprend une grande variété de types et de styles de fûts soigneusement sélectionnés par Lorena Vásquez afin de capturer des saveurs et des textures spécifiques, ainsi que la couleur parfaite de la liqueur.

En ce qui concerne les fûts, chacun a une histoire à raconter dans le liquide final, ce qui signifie qu'il n'y a pas de meilleur spiritueux à emmener dans ce voyage. Certains sont fabriqués à partir de chêne blanc américain qui était auparavant utilisé pour stocker le whisky américain, et d'autres sont fabriqués à partir de chêne européen qui a déjà été utilisé pour vieillir le cognac, le xérès ou le vin Pedro Ximénez.

Chacun présente des degrés de chauffe différents, qui dépendent des caractéristiques finales recherchées pour les différents rhums. Cette étape de production du rhum permet à Lorena de varier la complexité du profil qu'elle recherche dans le rhum.

Le rhum Zacapa est fabriqué à partir de canne à sucre vierge pressée et vieilli selon le système solera, préparé par notre maître mélangeur Lorena Vásquez. Découvrez la saveur du Zacapa à travers chacune de nos variantes.

Les processus de mise en bouteille et de distribution sont effectués à Mixco. Du grain au verre, l'équipe de Ron Zacapa s'intègre aux communautés de tout le pays et est fière de nos racines guatémaltèques.

Après la distillation, le Zacapa subit un incroyable voyage depuis les basses terres à l'ombre des volcans jusqu'au fond d'une vallée à 2 300 mètres (7 545 pieds) d'altitude, où le climat plus frais et humide de la « Maison au-dessus des nuages » permet au Zacapa d'acquérir ses qualités uniques et son profil aromatique caractéristique.

L'air frais de la montagne fait vieillir délicatement notre rhum, permettant à l'arôme profond, au corps, à la couleur intense et à la saveur riche de Zacapa de se développer. Ici, à la Maison Au-dessus des Nuages, les fûts en bois partagent leurs arômes et leurs saveurs grâce au processus de vieillissement unique du système solera.

La personne derrière la délicieuse saveur de Zacapa est Lorena Vásquez, l'une des rares femmes à détenir le titre de Master Blender dans le monde des liqueurs. Lorena Vásquez, maître assembleuse de Zacapa avec plus de 35 ans d'expérience dans l'entreprise, est l'une des rares femmes dirigeantes dans un secteur traditionnellement dominé par les hommes. Nommée l'une des 25 femmes les plus influentes de People en Español en 2015.

En plus de sa connaissance approfondie du rhum, cette native du Nicaragua est titulaire d'un diplôme en chimie et en pharmacie et d'études en technologie alimentaire et en administration des affaires. Passionnée par l'art d'élaborer du rhum premium et animée par sa recherche de la perfection, elle considère qu'elle exerce l'un des meilleurs métiers au monde, puisqu'être Master Blender n'est pas un métier, mais un style de vie.

Il est connu pour son caractère expressif et son approche particulière de l'assemblage, allant au-delà de l'ordinaire, exploitant les meilleurs ingrédients du Guatemala et nourrissant Zacapa au fil des années pour créer un liquide largement reconnu comme le rhum le plus savoureux au monde.