Robe
De couleur rouge foncé avec des tons violets élevés.
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CASA DE LA ERMITA Terrain Los Pinos 2024
22,41€
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Notes de dégustation
Nez
Le nez est très expressif : fruits noirs très mûrs (mûre, prune, groseille) typiques de Monastrell, avec des nuances marquées de sous-bois méditerranéen comme le thym et le romarin, des notes minérales et épicées, et des touches grillées et fumées de chêne français.
Bouche
En bouche, il est puissant, complexe et corsé, avec des tanins ronds et bien intégrés, un équilibre exceptionnel et une finale longue et enveloppante avec des notes de cacao, d'épices douces, de genêt balsamique et de ciste.
Température de service
15 - 16ºC.
Carnès
Ragoût
Fromage
Saucisses
Description
Casa de la Ermita Parcela Los Pinos Monastrell 2024 est l'un des vins les plus emblématiques et exclusifs des Bodegas Casa de la Ermita, une référence incontestée de la D.O. Jumilla. Un vin issu d'un Vignoble Singulier avec son propre nom : Parcela Los Pinos, situé sur le versant nord de la Sierra del Carche, à 700 mètres d'altitude, sur des sols de gravier, de limon et de sable alluvionnaire.
Fabriqué avec des raisins Monastrell 100% biologiques, récoltés entièrement à la main avec une sélection rigoureuse au champ et à la cave. La face nord de la chaîne de montagnes garantit une maturation lente et équilibrée qui préserve l'acidité et la fraîcheur naturelles du fruit, offrant une complexité aromatique bien supérieure aux autres vins de la région.
Après les vendanges, le vin subit une vinification traditionnelle suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne français, qui lui confère structure, complexité et ces nuances grillées et fumées caractéristiques. Mis en bouteille sans clarification pour conserver toute son expression.
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