EL ANEJON 2021

Description

Le millésime 2021 d'El Anejón transmet le caractère unique de la parcelle dont il est issu. Les terrasses d'Anejón s'élèvent au-dessus de la vallée, couvertes par la forêt qui les protège, dans un terroir aux caractéristiques uniques. Dans sa production on retrouve les trois cépages de la parcelle : 95% Tinto Fino, 3% Cabernet Sauvignon et 2% Merlot. 9,43 hectares de vignoble aux sols austères avec une pente marquée résolue en terrasses. Fabriqué uniquement à partir de millésimes exceptionnels

Les terrasses de la parcelle El Anejón accueillent la vallée de Carraovejas. Son relief accidenté en fait un amphithéâtre naturel face aux vues privilégiées du château de Peñafiel. C'est l'une des premières parcelles en terrasses de la Ribera del Duero et l'un des rares exemples de vignobles en terrasses dans toute l'appellation d'origine. Le sol de ses peuplements présente une texture limono-calcaire très compacte et austère. La présence des trois cépages classiques du domaine, Tinto Fino avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon et Merlot, donnent un caractère différentiel à cette parcelle de 9,43 hectares. Son orientation, majoritairement ouest, mais avec une grande exposition grâce à la pente, marque un environnement unique.

Après un suivi exhaustif pendant le cycle de maturation et après une première sélection à la vigne, les vendanges sont effectuées manuellement dans de petites caisses. Les grappes passent par une chambre froide et une table de sélection où chaque raisin est soigneusement choisi. Une double sélection est effectuée : après examen de toutes les grappes et égrappage, l'entrée de chaque baie est également contrôlée manuellement. La fermentation dans de petites cuves de chêne français cherche à valoriser la singularité du terroir. Les fermentations alcoolique et malolactique ont lieu spontanément. Le passage du vin en fûts neufs de chêne français à grains extra-fins de 600 litres se fait par gravité. Pour une plus grande protection, le vin contient des sulfites. Le millésime 2020 d'El Anejón a été mis en bouteille au printemps 2022.