Robe
Couleur rubis intense.
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INÉDITÉ 03 2016
31,99€
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Notes de dégustation
Nez
Fruit charnu, un peu sucré, balsamique, toasté, réglisse, épices, fond fumé et minéral.
Bouche
Fruit parfaitement sec en bouche, acidité citrique fraîche, tanins souples, avec équilibre et potentiel.
Température de service
16 - 18ºC.
Accords mets et vins
Rôti
Carnès
Viandes grillées
Côtes de porc
Description
Il a été récolté dans la première quinzaine d'octobre, en effectuant une sélection au champ. Macération pendant 18 jours. Une fois la fermentation alcoolique terminée, nous transférons le vin dans des fûts neufs de chêne américain de 300 litres, où il subit une fermentation malolactique pendant deux mois et le soutirons dans des fûts de 2ème vin français et américain de 300 litres pendant 6 mois, et enfin nous le transférons dans des fûts neufs de chêne français de 500 litres et dans des fûts de 2ème vin et de 300 litres neufs de chêne français, pendant 10 mois, en sélectionnant les meilleurs fûts avant la mise en bouteille. ça.
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