FINCA LA EMEMPERATRIZ Blanco Reserva 2019

Description

Finca La Emperatriz Blanco Reserva 2019 est l'un des grands joyaux blancs de la DOCa Rioja, élaboré par Viñedos Hermanos Hernáiz avec 100% de raisins Viura provenant de vignes âgées de 50 à 65 ans classées comme Vignoble Singulier, la catégorie la plus élevée de la DO Rioja.

Le vignoble est situé à 570 mètres d'altitude à Baños de Rioja, sur des sols limoneux-sableux avec une couche superficielle de 40 centimètres de galets blancs qui assurent un excellent drainage et une élégance naturelle aux vins. Les vendanges sont effectuées manuellement et les grappes passent par une table de sélection rigoureuse avant d'entamer une macération de 6 heures avec leurs peaux.

La vinification est précise et délicate : la fermentation se déroule à parts égales en cuves en béton et en fûts de chêne français de 225 et 500 litres, avec des levures indigènes. Par la suite, le vin passe 4 mois sur lies fines avec des batonnages très espacés, suivis de 8 mois en fûts de chêne français pour la première, la deuxième et la troisième vinification, et 9 mois supplémentaires en cuves béton, pour terminer par un repos en bouteille. Un processus d'élaboration extraordinairement patient qui aboutit à un vin blanc avec une magnifique évolution.

De couleur jaune citron avec des reflets dorés. Au nez, propre et complexe, avec des notes balsamiques de laurier et de camomille, d'agrumes, de jasmin, de fenouil et une subtile touche de noix de macadamia. En bouche, il est doux, frais et crémeux, avec une acidité parfaitement intégrée, une salinité en finale et une persistance longue et savoureuse. Un vin avec un potentiel de garde jusqu'en 2032.

Reconnu avec 95 points Tim Atkin et 94 points Parker. Idéal pour accompagner les poissons de roche, les fruits de mer, le riz crémeux, le foie et les fromages à pâte molle. Servir entre 9 et 12°C.