Robe
Il présente une couleur jaune pâle aux reflets verdâtres, qui anticipe la fraîcheur et la jeunesse.
Informations
WAIPARA PRINTEMPS Sauvignon Blanc 2024
Cépages
Sauvignon Blanc
Origine
Nouvelle-Zélande
Nouvelle-Zélande
Millésime
2024
Degré d’alcool
13.0º
16,90€
Informations
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WAIPARA PRINTEMPS Sauvignon Blanc 2024
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Prix total :
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Notes de dégustation
Nez
Il est intensément aromatique, avec des notes d'agrumes de citron vert et de pamplemousse, accompagnées de nuances de fruit de la passion, de groseille et de pomme verte. De délicates touches herbacées et florales sont également perçues, ainsi qu'un subtil fond minéral qui reflète le caractère distinctif de la vallée de Waipara.
Bouche
Il est sec, frais et vibrant. L'acidité vive donne de l'énergie, tandis que les saveurs de fruits se déploient avec clarté et persistance. Il présente un profil élégant et épuré, avec une finale longue, citronnée et rafraîchissante.
Accords mets et vins
Fruits de mer
Huîtres
Ceviche
Sushis
Salades
Plats asiatiques
Poisson
Fromage
Description
C'est une expression fraîche et vibrante de la vallée de Waipara, une région émergente de l'île du sud de la Nouvelle-Zélande reconnue pour produire des vins à l'identité variétale marquée et à la pureté aromatique. Issu de vignobles familiaux situés sur des sols alluviaux bien drainés, ce vin reflète l'approche durable et d'intervention minimale qui caractérise la cave Waipara Springs depuis sa création.
Le millésime 2023 a été marqué par un climat tempéré avec des nuits fraîches, des conditions favorisant une maturation lente et une excellente rétention de l'acidité. Les raisins ont été récoltés à leur point optimal de maturité pour maximiser l'intensité aromatique et préserver la fraîcheur naturelle du cépage.
Le processus de vinification cherche à préserver au maximum l'expression variétale : fermentation en acier inoxydable à basse température, sans fermentation malolactique, pour conserver la vivacité et le caractère clair du Sauvignon Blanc. L'utilisation de fûts a été évitée pour conserver un profil direct et expressif, fidèle au style classique néo-zélandais, mais avec une touche plus délicate et minérale qui distingue la vallée de Waipara des autres régions comme Marlborough.
Le résultat est un vin blanc moderne et équilibré, offrant à la fois intensité et finesse, idéal pour ceux qui recherchent une version plus élégante et structurée du Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande. WAIPARA SPRING Sauvignon Blanc 2023 est une valeur sûre en matière de fraîcheur, d'authenticité et de caractère régional.
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