CASAR DE BURBIA VALDEPIÑEIRO 2022
Poisson
Légumes
Poulpe
Saumon
Description
Vine , vignobles d'un seul domaine.
Préparation : Les raisins sont refroidis en cave, garantissant une plus grande fraîcheur dans leurs nuances aromatiques.Après une légère pression, le écraser légèrement le moût avec les peaux pour lui donner un peu de structure en bouche.
La fermentation commence en acier inoxydable et se termine dans des fûts de chêne français usagés de 500 et 600 litres, où elle restera également environ 1 an jusqu'à terminer son vieillissement en chêne, toujours en contact avec ses propres lies, qui sont retirées périodiquement pour éviter les réductions du vin.
Sa dernière étape se déroulera en dehors de , dans des cuves en acier inoxydable, où le vin restera en contact avec ses lies pendant 7 mois supplémentaires et finira de se stabiliser et de s'arrondir.
