Distillerie Jack Daniel's

Nous embouteilleons l'eau de source du Tennessee depuis 1866. Avec quelques changements importants, bien sûr. L'eau de source, l'ingrédient le moins secret de Jack, se trouve au fond d'une grotte à plus de trois kilomètres de profondeur.

Notre obsession du détail lors de la fabrication du whisky commence par la production de notre propre charbon de bois pour le filtrage. C'est un travail difficile, mais les bonnes choses n'ont jamais été faciles. Cependant, si vous devez faire un feu de camp à 2000 degrés au milieu de l'été, vous aimeriez qu'il en soit ainsi.

Notre whisky ne serait pas ce qu'il est sans la recette de Jack Daniel's. Il a obtenu le mélange parfait de maïs, de seigle et d'orge, et nous l'avons suivi à la lettre.

Jack Daniel était connu pour être un homme au goût raffiné. De son penchant pour les costumes sur mesure à la façon dont il produisait son whisky, chaque détail comptait. Et l'un des détails les plus importants était son mélange : la combinaison précise de grains qui contribuent à façonner la saveur de votre whisky.

Jack Daniel a choisi une recette très calculée (80% de maïs, 12% d'orge et 8% de seigle) que nous utilisons encore aujourd'hui. En utilisant uniquement du maïs de première qualité, le mélange acquiert une agréable douceur. Une bonne quantité de seigle complète cette saveur avec de fortes notes de poivre et d'épices. Une simple touche de malt lui donne une onctuosité crémeuse.

Le processus de distillation commence par le mélange de ces grains avec de l'eau sans fer de Spring Hollow. Et tout comme un boulanger prépare du pain avec un peu de levure de la préparation précédente, nous commençons la distillation avec un peu de notre propre mélange pour obtenir un standard de qualité. Ce mélange détermine pourquoi Jack Daniel's est appelé « purée aigre ». Le mélange fermente pendant six jours avant d'être distillé dans un grand alambic en cuivre fabriqué selon nos directives. Et au lieu d'une double ou triple distillation, nous vaporisons et condensons notre whisky une seule fois.

Il ne fait aucun doute que Jack a sélectionné son mélange pour sa saveur chaleureuse et équilibrée. Et en le distillant de cette manière, nous veillons à ce que le whisky maintienne cet équilibre.