Cave Pago de Carraovejas

L'histoire de José María et du monde du vin commence quelques années plus tôt, en 1971, lorsqu'il participait au « Premier Concours Mondial de Sommeliers » organisé à Milan en tant que représentant espagnol. C'est ainsi que commence l'histoire du Pago de Carraovejas, lorsqu'en 1987 la cave s'établit à Peñafiel, plus précisément sur les pentes de Carraovejas. Le premier millésime, en 1991, de seulement 70 000 kilos issus des 25 premiers hectares en production, marque l'origine du Pago de Carraovejas. La deuxième génération est la portée de ce qui était un rêve ambitieux, au fil des années elle dépasse largement les attentes de ses débuts et c'est en 2007 qu'une nouvelle étape commence avec l'incorporation de Pedro Ruiz au projet.

La nouvelle direction arrive avec une nouvelle perspective commerciale qui, compte tenu de la croissance exponentielle de Pago de Carraovejas, décide de fixer de nouveaux défis dans les domaines de la durabilité, comme critère qui devrait guider l'activité de l'entreprise ; l'innovation, comme moteur de développement et de progrès ; ou l'œnotourisme, comme une manière d'ouvrir le projet à tous ses clients avec transparence et honnêteté. La direction de Pedro Ruiz représente le début d'un nouveau chemin sous le concept d'Alma Carraovejas.