Robe
Couleur rouge profond aux reflets violets. Couche haute et aspect brillant, qui suggère la concentration et la jeunesse malgré le passage du temps.
94
PARKER
Informations
ANDREW WILL Ciel Du Chewal 2017
Cépages
50% Merlot
50% Cabernet Franc
50% Cabernet Franc
Origine
États-Unis
États-Unis
Millésime
2017
Degré d’alcool
14.8º
84,65€
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ANDREW WILL Ciel Du Chewal 2017
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Notes de dégustation
Nez
Arômes complexes et bien intégrés, où se détachent les fruits noirs comme la prune et la groseille, accompagnés de notes de graphite, de cuir, d'épices douces et d'un fond minéral typique de Red Mountain. L'élevage apporte de subtiles touches de chêne grillé, de tabac et de cacao.
Bouche
Puissant et élégant à la fois. Entrée ferme, avec des tanins marqués mais polis, une acidité équilibrée et une texture soyeuse. La bouche se déploie avec des couches de fruits mûrs, d'épices, de terre humide et de notes balsamiques. Finale longue et savoureuse avec une grande capacité d'évolution en bouteille.
Accords mets et vins
Viandes grillées
Viandes rouges
Agneau
Ragoûts
Fromage affiné
Champignons
Description
L'Andrew Will Ciel du Cheval 2017 est un vin d'une seule parcelle qui reflète le caractère distinctif du vignoble Ciel du Cheval, situé dans la célèbre appellation Red Mountain, dans l'État de Washington. Cette région est reconnue pour produire certains des vins les plus structurés, les plus longs et les plus expressifs du nord-ouest américain, grâce à son climat chaud, ses sols volcaniques et son excellent drainage.
La cuvée 2017 est un assemblage bordelais dont les proportions varient à chaque millésime, mais est généralement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, accompagnés de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Andrew Will élabore ce vin avec une approche minimaliste, laissant le fruit, le sol et le climat parler d'eux-mêmes. La vinification est réalisée séparément pour chaque cépage, suivie d'un élevage soigné en chêne français, majoritairement utilisé, pour préserver la pureté du vin et affiner sa structure.
Ciel du Cheval 2017 est un exemple clair de la philosophie d'Andrew Will : créer des vins aussi précis que durables, axés sur l'expression du lieu. Il s'agit d'une étiquette sérieuse et raffinée avec un potentiel de garde, idéale pour ceux qui recherchent l'authenticité du terroir de Red Mountain à son meilleur.
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