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93

PEÑÍN

93

TIM ATKIN

PAGO DE SANTA CRUZ tailleur viticole 2022
Informations

Le Pago de Santa Cruz est un rouge issu exclusivement du pago du même nom qui possède des vignobles de plus de 80 ans. C'est un vin exclusif, destiné aux palais sélectionnés, qui se marie parfaitement avec les fromages affinés, les charcuteries, les viandes et les rôtis. Très long, complexe, avec des tanins mûrs et souples et beaucoup de vie à venir. Le millésime précédent avait obtenu 95 Peñín.

Bodega Hermanos Sastre

PAGO DE SANTA CRUZ tailleur viticole 2022

75cl |
Uva
Cépages 100% Tinta del Pais
Origine
Calendario
Millésime 2022
Degré d’alcool
Degré d’alcool 14.5º
53,88€ 60,00 € -10%
Taxes incluses
Informations

Le Pago de Santa Cruz est un rouge issu exclusivement du pago du même nom qui possède des vignobles de plus de 80 ans. C'est un vin exclusif, destiné aux palais sélectionnés, qui se marie parfaitement avec les fromages affinés, les charcuteries, les viandes et les rôtis. Très long, complexe, avec des tanins mûrs et souples et beaucoup de vie à venir. Le millésime précédent avait obtenu 95 Peñín.

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PAGO DE SANTA CRUZ tailleur viticole 2022 53,88 €
Prix total : 53,88 €

Notes de dégustation

Robe

Couleur rouge cerise intense et belle avec des tons violets.

Nez

Arômes complexes et persistants, mettant en valeur la maturité du raisin avec des notes de fruits rouges en liqueur, muscade, fenouil, violette et avec une bonne association avec le bois (vanille, coco, cannelle).

Bouche

Savoureux, bonne structure et corps, avec des tanins vifs, amples et très longs, qui présagent une longue vie.

Température de service

16 et 18 ºC.

Accords mets et vins

Viandes rouges Viandes rouges Ragoût Ragoût Fromage Fromage

Description

Pago de Santa Cruz 2022 est l'un des vins les plus emblématiques de la cave Viña Sastre, élaboré exclusivement avec des raisins 100% Tinta del País (Tempranillo) de la mythique région de Pago de Santa Cruz, un ancien vignoble situé à La Horra (Burgos) à plus de 800 mètres d'altitude.

Les vignes, âgées de plus de 80 ans, sont cultivées de manière écologique et manuelle, sans traitements chimiques, et produisent des rendements très faibles mais très concentrés. Cette édition 2022 a été vieillie pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs, ce qui lui confère profondeur, élégance et un grand potentiel de vieillissement.

Au nez, il offre une palette aromatique complexe avec des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de graphite, d'épices, de cacao et des touches minérales. En bouche, il est structuré, puissant mais fin, avec des tanins nobles, une acidité équilibrée et une finale persistante, longue et enveloppante.

Pago de Santa Cruz 2022 est un vin de production limitée, destiné aux amateurs de la Ribera del Duero la plus authentique et la plus expressive. Un rouge avec de l'âme, du caractère de terroir et une vocation de grand vin.

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