ULTREIA La Claudina 2024
Accords mets et vins
Riz
Poisson
Carnès
Viandes blanches
Description
Ultreia La Claudina est un vin blanc mono-cépage de Godello produit par la cave Raúl Pérez Viticultor, dans la DO. Bierzo, en Espagne.
Les raisins proviennent d'un vignoble datant de 1995 situé à Valtuille de Abajo, à Villafranca del Bierzo, où est né Raúl Pérez, l'un des vignerons les plus remarquables de la scène viticole actuelle.
L'Ultreia La Claudina est élaborée comme s'il s'agissait d'un vin rouge, au contact des peaux et des tiges. Le moût fermente dans une foudre ouverte de 1 500 litres sans contrôle de température et, lorsque le printemps arrive, il génère spontanément une fine couche de levure qui recouvre la surface du liquide – ce qu'on appelle le voile floral. Le vin reste sous ce voile pendant 11 mois. Enfin il est mis en bouteille sans collage ni filtration.
Un vin élégant et complexe avec de nombreuses nuances. Une rareté de production limitée qui vaut incontestablement la peine d’être essayée. Reconnu avec 96 points Parker dans le millésime 2023.
