S'il existe une cave qui allie parfaitement design avant-gardiste, innovation vitivinicole et respect de la tradition vitivinicole, c'est bien Bodegas Baigorri. Située dans l'emblématique Rioja Alavesa, cette cave est une référence tant pour la qualité de ses vins que pour son architecture impressionnante, conçue par le prestigieux architecte Iñaki Aspiazu.
- Un domaine viticole intégré au paysage :
La première chose qui frappe à propos de Baigorri est sa structure totalement intégrée à l'environnement. De la surface, on ne voit qu'une grande boîte en verre qui reflète le paysage de la Rioja, mais sous terre se cache un système complexe de sept étages souterrains conçus pour tirer parti de la gravité dans la production de vin.
Cette méthode permet une vinification 100% naturelle, sans pompage mécanique qui pourrait altérer la qualité des raisins, garantissant ainsi une pureté et une expression maximale du terroir.
- Vins Baigorri : tradition et modernité dans chaque verre
Baigorri est connue pour son accent sur les vins de marque, élaborés avec soin et avec une sélection méticuleuse de raisins. Parmi les vins les plus remarquables élaborés par Simón Arina, nous trouvons :
Baigorri Crianza - Produit phare de la cave.
Baigorri Belus – Un vin rouge exceptionnel à base de Mazuelo, élégant et structuré.
Baigorri Finca la Quintanilla – Élaboré avec des raisins Tempranillo du soi-disant « vignoble singulier » du domaine la Quintanilla
Baigorri blanc fermenté en fût – Élaboré avec Viura et Malvasía, frais, onctueux et d'une complexité surprenante.
Baigorri Reserva – Un vin profond et sophistiqué, avec une grande capacité de vieillissement.
-Œnotourisme à Baigorri : une expérience unique
Visiter Bodegas Baigorri est une expérience incontournable pour les amateurs de vin. Leurs visites vous permettent de découvrir par vous-même leur système de production innovant, de visiter leurs vignobles et, bien sûr, de déguster leurs excellents vins accompagnés d'une cuisine locale.
Si vous recherchez une cave qui allie innovation, design et passion pour le vin, Baigorri est sans aucun doute l'une des meilleures options de La Rioja.
Avez-vous essayé l'un de leurs vins ? Racontez-nous votre expérience dans les commentaires.
