Robe
Jaune pâle aux reflets verts.
96
TIM ATKIN
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BELONDRADE ET LURTON 2024
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Notes de dégustation
Nez
Au nez, il évoque le fruit mûr.
Bouche
Frais, long et agréable.
Température de service
9 - 11ºC.
Description
C'est le vin emblématique de la cave. Un vin issu exclusivement de notre ferme biologique Quinta San Diego. Chacune des parcelles est vendangée manuellement, fermentée et élevée séparément sur lies en fûts de chêne français. Fermentation alcoolique spontanée et maîtrisée. A l'issue d'un élevage de 9 mois sur lies, une sélection et un assemblage sont effectués.
L'ensemble de la production est mis en bouteille en même temps et reste en bouteille pendant au moins 5 mois avant d'être mis sur le marché. C'est un vin fait pour être consommé dans les 6 à 8 prochaines années, dans lesquelles il montrera toutes ses qualités. Production annuelle moyenne de 100 000 bouteilles.
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