VEGA VELLA Blanc 2025
Accords mets et vins
Poisson
Riz
Fruits de mer
Fromage
Description
Vega Vella Blanco 2025 est l’un des blancs les plus singuliers et primés de la DOCa Rioja, élaboré par Bodegas Cornelio Dinastía en Rioja Oriental selon une stricte philosophie d’agriculture biologique certifiée depuis plus de trois décennies. Un vin qui a remporté les prix les plus prestigieux du monde du vin biologique, dont le Gran Oro Ecovino à plusieurs reprises — la plus haute distinction européenne pour les vins biologiques.
Élaboré à partir d’un coupage de Sauvignon Blanc et de Garnacha Blanca à parts égales, provenant de vignobles appartenant au domaine situés en Rioja Oriental, avec une orientation nord-sud, sur des sols fertiles de limons et d’argiles à plus de 400 mètres d’altitude. Le climat méditerranéen à influence atlantique et une pluviométrie moyenne de seulement 450 l/m² favorisent la concentration aromatique et l’expression variétale des deux cépages. Les vignes, à faible rendement, sont traitées exclusivement avec des produits naturels et travaillées entièrement à la main.
L’élaboration est puriste et respectueuse : vendanges manuelles en petites caisses, extraction du moût après macération à froid avec les peaux afin de renforcer l’expression aromatique. Fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C pour préserver les arômes variétaux et la fraîcheur. Le résultat est un vin frais et aromatique, avec un léger gaz carbonique naturel issu de la macération, qui apporte une fraîcheur douce et des sensations éthérées.
De couleur jaune verdoyante, limpide et brillante. Au nez, intense et très aromatique : fruits tropicaux tels que la mangue, l’ananas et le kiwi, mélange d’agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, arômes de fruits verts et touches herbacées qui laissent place à un certain caractère minéral. En bouche, entrée fraîche et puissante qui exalte les saveurs d’agrumes et minérales. Le Sauvignon Blanc apporte fraîcheur, arômes spectaculaires et une acidité agréable, tandis que la Garnacha Blanca équilibre l’ensemble par sa crémosité et son volume. Un blanc au profil unique au sein de la Rioja.
Température de service : 8-10 °C. Idéal avec le poisson blanc, les fruits de mer, les plats à base de riz, les pâtes, les pommes de terre et les plats peu structurés.
