Nez
Grande intensité aromatique, montrant des zestes d'agrumes, du coing, de la verveine citronnée et des fleurs blanches, des nuances de fruit de la passion, d'herbes de montagne et des tonalités subtiles de bois, de poivre blanc et de muscade.
94
TIM ATKIN
Informations
OSTARA 2022
Cépages
35% Viura
33% Malvasia
32% Sauvignon Blanc
33% Malvasia
32% Sauvignon Blanc
Origine
Millésime
2022
Degré d’alcool
14.0º
Baisse de prix
24,90€
26,90 €
-7%
Informations
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OSTARA 2022
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Notes de dégustation
Bouche
Dense, stratifié et complexe, à la texture crémeuse à la minéralité pierreuse.
Description
Nous avons étudié le comportement de ces cépages dans toute la Rioja (100 km de diversité) jusqu'à trouver le "coupage parfait", un mélange rare de Viura, Malvasía et Sauvignon Blanc.
Le Malvasía et le Sauvignon Blanc ont été récoltés à la mi-septembre et produits indépendamment dans des cuves en acier inoxydable et élevés avec leurs lies dans des œufs en béton, que nous remuons chaque semaine pendant 10 mois, arrondissant le palais et l'enrichissant d'un profil crémeux et volumineux.
La Viura a été fermentée en acier inoxydable et vieillie en fûts de chêne français neufs de 500 L, recherchant la belle complexité aromatique qu'offre le vieillissement en barrique, mais sans perturber les arômes primaires et en obtenant une bouche dense et profonde.
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