Robe
Couleur pourpre avec la présence de quelques tons marron. Brillant. Lorsque vous déplacez le verre, le vin laisse une déchirure dense sur les parois, qui anticipe un vin doux et onctueux.
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BALBÁS ANCESTRAL 2020
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BALBÁS ANCESTRAL 2020
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Notes de dégustation
Nez
Arômes de fruits noirs mûrs, de fruits secs, avec une fine vanille dès son passage dans le bois.
Bouche
En bouche on perçoit également le fruit noir mûr avec une agréable finesse et en même temps il transmet la fraîcheur du millésime 2020. Vin enveloppant et long, avec une finale douce et très agréable.
Accords mets et vins
Carnès
Viandes rouges
Fumé
Ragoût
Ragoût
Fromage
Description
Le premier vin Balbás a été élaboré dans les caves souterraines de la famille. Ce fut l’origine d’une histoire passionnante qui fut honorée en 2015 avec la création d’Ancestral. Un vin élaboré uniquement avec des raisins issus de millésimes exceptionnels de Finca El Castillo.
Et pour le rappeler, il est mis en bouteille dans un flacon similaire à celui utilisé à l'époque et la gravure sur l'ancienne étiquette a été récupérée. La technique s'est perfectionnée, son élevage a évolué, mais l'esprit, l'amour et l'enthousiasme de ce premier vin restent intacts.
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