Robe
Très haute couche, rouge cerise intense aux bords violets.
93
PEÑÍN
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LE MILE DE MIROS 2018
Caisse en bois
134,90€
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LE MILE DE MIROS 2018
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Notes de dégustation
Nez
Arômes de fruits rouges compotés, de mûres, avec des touches de café, de caramel anglais, de violette et des nuances minérales, le tout bien intégré grâce au passage prolongé dans le bois de chêne français.
Bouche
Sa densité, son corps charnu, sa puissance et sa persistance se démarquent, accompagnés d'un équilibre.
Accords mets et vins
Ragoût
Agneau
Viandes rouges
Description
La Milla de Miros 2018, de Bodegas Peñafiel (DO Ribera del Duero), est un vin signature qui reflète l'essence la plus pure du terroir. Il est élaboré exclusivement à partir de Tempranillo (Tinta Fina) provenant de vignes centenaires cultivées en verre, avec des raisins soigneusement sélectionnés grain par grain et soumis à des vendanges tardives en caisses de 12 kg. Après la récolte, les raisins passent 48 heures au réfrigérateur à moins de 7°C, pour préserver leur fraîcheur et leurs arômes fruités. Le processus de vinification comprend une prémacération à froid de 52 heures sous atmosphère inerte, une fermentation alcoolique de 20 jours en fûts neufs de chêne français de 500 L et une fermentation malolactique en fûts neufs de 225 L avec battonnage doux deux fois par semaine pendant environ 45 jours. Enfin, le vin vieillit 48 mois en fûts neufs de chêne français au grain très fin, ce qui donne une version au vieillissement limité et à l'expression très concentrée.
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