Nez
Romatiquement, il est ferme et profond, avec des fruits noirs noirs, des notes minérales, des notes de cacao et d'épices fines.
97
PEÑÍN
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VATAN 2023 de Jorge Ordoñez
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Notes de dégustation
Bouche
En bouche, il est intense mais équilibré : des tanins puissants et polis, beaucoup de densité, assez d'acidité pour soutenir la structure, et une finale longue et droite qui dure avec du caractère. C'est un vin qui demande un grand verre, de l'aération et de l'attention.
Accords mets et vins
Chasse
Viandes rouges
Description
Vatan 2021 est un vin de parcelle de la DO Toro élaboré exclusivement avec du Tinta de Toro provenant de très vieux vignobles. Ce sont des variétés historiques, avec une production très faible, qui fournissent des fruits naturels d'une énorme concentration. La vinification est précise et l'élevage se concentre sur l'intégration et le polissage, pas sur le marquage. L'objectif est de montrer la pure identité du terroir et la grandeur du cépage avec le moins d'interférences possible.
Vatan 2021 est une vision unique et très sérieuse de Toro. Un rouge de collection avec une personnalité marquée qui peut être dégusté déjà à l'aération, mais qui a de la puissance, de la structure et de l'équilibre pour évoluer vers plus de complexité avec des années de vieillissement en bouteille.
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