Vignobles Vatan

Il y a longtemps, la ville de Toro était connue en Espagne pour la production d’un excellent vin rouge, au point d’être mentionnée dans les œuvres littéraires d’Alphonse IX (roi de León, XIIe siècle), Juan Ruiz « l’archiprêtre de Hita », Francisco de Quevedo, Luis de Góngora et Miguel de Cervantes. Dans la Séville du XIVe siècle, la vente de tout vin étranger était interdite, à l’exception des vins de Toro. Des vins qui accompagnèrent même les explorateurs espagnols dans le Nouveau Monde.

Le légendaire fleuve Duero joue un rôle important dans l’histoire de l’Appellation d’Origine Toro. C’est le Duero qui a déposé dans cette région, il y a des milliers d’années, le substrat sablonneux caractéristique de cette appellation. Ces sols sablonneux ont permis à l’A.O. Toro de résister à la grande peste du phylloxéra, faisant d’elle la seule région espagnole à y parvenir et la zone la plus importante d’Espagne pour les vignes non greffées.

Jorge Ordóñez est aujourd’hui le principal promoteur de Toro. Lorsqu’il s’y rendit pour la première fois en 1991, il ne découvrit pas plus de cinq coopératives vinicoles. Il trouva cependant des hectares de fantastiques vignobles préphylloxériques, plantés sur leurs ceps originaux. En 1995, Jorge présente Toro à la famille Eguren de Rioja, dans l’espoir de fonder une cave avec eux. C’est ainsi qu’est créée Bodegas Numanthia en 1997, qui devient une icône de cette région historique et de la production de vins authentiques de classe mondiale. En 2007, lorsque Jorge et ses associés vendirent Numanthia à LVMH, 85 autres caves de l’A.O. Toro tentaient déjà d’imiter le succès de Numanthia.