Amarillo claro con reflejos esmeralda.
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Champagne Lallier
LALLIER Blanc de Blancs Brut
100% Chardonnay
France
12.5º
54,46€
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LALLIER Blanc de Blancs Brut
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Notes de dégustation
Notas florales de espino blanco, acacia y flor de vid, con toques de avellana, praliné y delicados sabores a repostería.
Lidera con la pureza y frescura características del Chardonnay, con una generosidad delicada y la sutil potencia que le confiere la influencia de la uva Aÿ. Tenso y mineral, su final refleja el terruño calcáreo. Final fresco y cítrico con notas de limón y yuzu.
Entre 8º y 10º
Accords mets et vins
Fruits de mer
Poisson
Salades
Riz
Description
Lallier Blanc de Blancs Brut Grand Cru est l’un des champagnes les plus singuliers et élégants de la Maison Champagne Lallier, fondée en 1906 à Aÿ. Un cuvée né de la vision pionnière de James Lallier à la fin des années 90, lorsqu’il décida de créer un Blanc de Blancs en rompant avec la tradition consistant à utiliser exclusivement du Chardonnay de la Côte des Blancs, en incorporant pour la première fois des raisins du Grand Cru de Aÿ — une zone historiquement réservée au Pinot Noir. Un Champagne d’une grande pureté, d’une belle intensité et d’une grande élégance.
Élaboré à partir de 100 % de Chardonnay provenant de deux magnifiques régions Grand Cru : Aÿ, qui apporte une intensité et une puissance atypiques pour ce cépage, et la Côte des Blancs (Avize, Cramant et Oger), mondialement reconnue pour la pureté et la fraîcheur minérale de ses chardonnays. Une combinaison inhabituelle et complémentaire qui définit le caractère unique de ce champagne. L’assemblage se compose de 70 % de vins de la récolte de base et de 30 % de vins de réserve.
L’élevage s’effectue pendant au moins 36 mois sur lies dans les caves de la Maison, avec un dégorgement au minimum 3 mois avant l’expédition. Le dosage est de seulement 7 g/L, afin de révéler en toute transparence l’expression du Chardonnay Grand Cru et du terroir calcaire de Champagne.
De couleur jaune clair aux reflets émeraude. Au nez, floral et élégant : notes d’aubépine, d’acacia et de fleurs de vigne, avec des accents de noisette, de praliné et de délicates nuances de pâtisserie. En bouche, pureté et fraîcheur caractéristiques du Chardonnay, avec une générosité tendre et une puissance délicate issues de l’influence d’Aÿ. Tendu et minéral, avec une finale qui reflète le terroir calcaire et une longue longueur citronnée aux notes de citron et de yuzu.
Servir entre 8 et 10 °C dans un verre intermédiaire entre la flûte et le verre à vin. Idéal avec un apéritif, des huîtres, des Saint-Jacques, des asperges grillées, des viandes blanches à la plancha et des poissons délicats.
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