VILLA DE CORULLÓN 2023

Description

Corullón 2023 est le vin de village le plus emblématique de Descendientes de J. Palacios, le projet qu’Álvaro Palacios et son neveu Ricardo Pérez Palacios ont fondé en 1999 dans la commune de Corullón (Bierzo), transformant à jamais la perception de la Mencía et du Bierzo sur la scène vinicole mondiale. Si Pétalos del Bierzo est la porte d’entrée, Corullón est là où commence la vérité.

Élaboré à partir d’une sélection de 90 parcelles parmi les plus de 200 que la famille possède dans la commune, incluant des vignobles légendaires tels que Moncerbal, Las Lamas, San Martín, Fontelas, Ferro, Vasnada, María Cota et Bruxa — chacun avec une altitude, une exposition et un sol différents. Les vignes ont entre 60 et 100 ans, cultivées de manière entièrement biodynamique et certifiée biologique depuis 2018, avec des travaux manuels ou à l’aide de mules sur les versants les plus escarpés de schiste et d’ardoise du Bierzo occidental. L’assemblage comprend 97 % de Mencía et jusqu’à 3 % de cépages blancs en co-plantation.

La vinification est puriste et artisanale : vendanges et tri entièrement manuels, éraflage à la main avec 10 à 30 % de raisins entiers. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des tannes en chêne ouvertes, avec remontages manuels. Macération longue de 45 à 90 jours. Élevage de 9,7 mois dans un mélange de fûts, bocoyes et foudres avec 15 à 20 % de bois neuf. Sans collage ni filtration. Mis en bouteille en avril 2025.

Le millésime 2023, qualifié par Luis Gutiérrez (Wine Advocate) comme « l’un des meilleurs millésimes à ce jour », a été une année chaude mais parfaitement maîtrisée grâce à l’équilibre obtenu grâce à deux décennies de viticulture biodynamique. Le résultat est un Corullón qui rappelle les grands millésimes classiques du Bierzo d’il y a 20 ans — comme le légendaire 2001. 97 points Robert Parker. Seulement 34 933 bouteilles produites.

De couleur rouge rubis de robe moyenne, élégant et lumineux. Au nez, complexe, austère et minéral : notes de pierre, d’ardoise humide, de fruits rouges épicés comme la cerise et la groseille, d’herbes aromatiques de montagne, une réduction élégante et flinty qui s’ouvre avec le temps. En bouche, il est éthéré, de poids moyen et d’une précision extraordinaire, avec des tanins fins et calcaires, une acidité vibrante et une finale longue, minérale et épicée qui persiste. Un vin rouge qui demande du temps en verre et qui s’améliore avec les années en bouteille.

Potentiel de garde jusqu’en 2035-2040. Décanter au moins 1 heure avant de servir. Température : 15-17°C. Idéal avec la chasse, l’agneau, les champignons, la morue au pil-pil, les fromages affinés et les plats de gibier noble.