Denominación de Origen Protegida

Qu'est-ce qu'une Denominación de Origen Protegida : la DOP (AOP) est un régime de qualité de l'Union européenne qui protège les produits dont la qualité et les caractéristiques sont dues essentiellement à leur origine géographique. Toutes les étapes de production et d'élaboration ont lieu dans la zone délimitée et suivent un cahier des charges contrôlé par un conseil régulateur ou un organisme de contrôle.

Type : Label de qualité européen (DOP)

Portée : Union européenne

Produits : Vins, fromages, huiles d'olive et autres aliments

En vin : En Espagne, elle comprend les Denominaciones de Origen (D.O.), les Denominaciones de Origen Calificadas (D.O.Ca.) et les Vinos de Pago

Garantie : Origine, méthode d'élaboration et contrôles de qualité