les boissons spirituelles sont des boissons alcoolisées destinées à la consommation humaine qui ont des propriétés spécifiques. caractéristiques organoleptiques et une teneur en alcool minimale de 15% vol. Ils sont obtenus par distillation de matières premières d'origine agricole (telles que des céréales, des fruits ou des céréales) ayant préalablement subi un processus de fermentation.

Les distillats sont le produit résultant de ce processus physico-chimique où la chaleur est appliquée pour séparer et concentrer l'alcool, éliminant l'eau et d'autres composants en excès. Bien que les deux termes soient souvent utilisés de manière synonyme, la réglementation européenne définit les catégories de spiritueux en fonction de leur mode de production et de leur origine agricole.

Whisky, Rhum, Gin, Vodka, Brandy, Liqueurs, Spiritueux, Tequilas, Cognag (cognac), Pisco, Cachaça, Absinthe, Mezcal, Liqueur aux herbes, Crème de grignons, Vemú, en sont quelques-uns.