ALMA ATLÁNTICA Bubbles Mencía Rosé

Description

Alma Atlántica Bubbles Mencía Rosé est une proposition audacieuse et transgressive de Martín Códax Viticultores, la référence galicienne de l’Albariño, qui s’aventure ici à l’intérieur pour explorer le potentiel de la Mencía sous forme de rosé effervescent.

Élaboré à partir de raisins 100 % Mencía, il s’agit d’un moût partiellement fermenté qui atteint un degré d’alcool de 7 %, offrant ce point de douceur parfait qui équilibre à merveille l’acidité naturelle et la vivacité fruitée du cépage. La fermentation a lieu dans des cuves isobariques, où se créent naturellement les fines et persistantes bulles qui renforcent encore davantage la sensation de fraîcheur en bouche.

De couleur rose poudré à faible opacité, limpide et brillante. Au nez, intensité aromatique très élevée, avec un profil gourmand et fruité : cerise, framboise, fraise, bonbon gélifié, caramel à la violette et une nette touche florale. En bouche, il est rafraîchissant et ludique, avec une attaque douce bien équilibrée, des bulles fines qui apportent de la vivacité et une longue persistance florale en retronasal.

Un produit conçu pour être dégusté sans complications, parfait pour les apéritifs, les célébrations informelles, les brunchs, les terrasses estivales ou simplement quand on a envie de quelque chose de différent, de frais et de festif. Idéal avec les entrées, les tapas, les sushis, les fruits de mer, les fraises, les desserts aux fruits et les fromages frais. Servir très frais, entre 4 et 6 °C.