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PEÑÍN
CONDE DEL PAZO Godello 2025
Accords mets et vins
Poisson
Fruits de mer
Riz
Salades
Description
Conde del Pazo Godello 2025 est un blanc frais et expressif élaboré par le Groupe Marqués del Atrio à travers sa cave Faustino Rivero Ulecia dans l'appellation D.O. Bierzo. Un projet né avec l'objectif de démontrer l'énorme potentiel de la variété Godello dans l'un des enclaves les plus singuliers du nord-ouest de la péninsule.
Élaboré avec des raisins 100 % Godello provenant de vignobles situés à proximité de Quilós (Cacabelos, León), entre 600 et 700 mètres d'altitude, sur des sols franco-limono-argileux avec des galets de schiste et de calcaire. Cette composition de sols, avec le microclimat spécial de la région — où la barrière naturelle de la Sierra de los Ancares calme les tempêtes atlantiques et génère un climat continental avec une influence océanique —, favorise une maturation équilibrée et confère au vin sa fraîcheur caractéristique et son caractère minéral.
La vinification est propre et respectueuse de la variété : pressurage direct pour préserver la délicatesse des arômes et fermentation en cuves en acier inoxydable à température contrôlée, garantissant l'expression variétale maximale du Godello. Le résultat a été reconnu avec 90 pts Peñín lors du millésime 2024 et Médaille d'Or aux IWSA 2024 avec 92 points.
De couleur jaune pâle brillante avec des reflets dorés, propre et intense. Au nez, fruité et élégant : arômes de fruits blancs mûrs comme la pomme verte, la poire et la pêche, des notes florales délicates et un fond minéral caractéristique qui évoque le schiste des sols du Bierzo. En bouche, il est ample, frais et équilibré, avec une texture douce, une acidité bien intégrée qui apporte de la vivacité et une finale longue et légèrement minérale. Un Godello au profil atlantique et très gastronomique.
Température de service : 8-10°C. Idéal avec les fruits de mer, les poissons à la vapeur, les riz, les sushis, les pâtes légères, les légumes et les fromages frais et mi-affinés.
