Seigle
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Rye est le mot anglais pour le seigle, une céréale de la famille du blé et de l'orge qui est utilisée pour fabriquer du pain, des biscuits et, de manière très notable, des spiritueux haut de gamme.
Dans le monde des spiritueux, lorsqu'une personne commande un « Rye », elle fait spécifiquement référence au Rye Whiskey (whisky de seigle), un spiritueux traditionnel nord-américain qui répond à ses propres règles :
Qu'est-ce qui rend le Rye Whiskey si spécial ?
- La règle des 51 % : Pour pouvoir légitimement s'appeler Rye Whiskey aux États-Unis, la loi exige que le mélange de grains distillés (appelé mash bill) contienne au moins 51 % de seigle. Le reste est généralement composé de maïs et d'orge maltée.
- Le profil aromatique : Contrairement au Bourbon (qui est doux car il est principalement fabriqué à partir de maïs), le seigle apporte un profil nettement épicé, sec et piquant. Il présente généralement des notes rappelant le poivre noir, le clou de girofle, la cannelle, la menthe et le pain cuit au four.
- Le vieillissement : Tout comme le Bourbon, il doit mûrir dans des fûts neufs de chêne blanc américain qui ont été préalablement brûlés ou grillés à l'intérieur
Información sobre Seigle
Información sobre Seigle
Rye est le mot anglais pour le seigle, une céréale de la famille du blé et de l'orge qui est utilisée pour fabriquer du pain, des biscuits et, de manière très notable, des spiritueux haut de gamme.
Dans le monde des spiritueux, lorsqu'une personne commande un « Rye », elle fait spécifiquement référence au Rye Whiskey (whisky de seigle), un spiritueux traditionnel nord-américain qui répond à ses propres règles :
Qu'est-ce qui rend le Rye Whiskey si spécial ?
- La règle des 51 % : Pour pouvoir légitimement s'appeler Rye Whiskey aux États-Unis, la loi exige que le mélange de grains distillés (appelé mash bill) contienne au moins 51 % de seigle. Le reste est généralement composé de maïs et d'orge maltée.
- Le profil aromatique : Contrairement au Bourbon (qui est doux car il est principalement fabriqué à partir de maïs), le seigle apporte un profil nettement épicé, sec et piquant. Il présente généralement des notes rappelant le poivre noir, le clou de girofle, la cannelle, la menthe et le pain cuit au four.
- Le vieillissement : Tout comme le Bourbon, il doit mûrir dans des fûts neufs de chêne blanc américain qui ont été préalablement brûlés ou grillés à l'intérieur
