Robe
Il est net et lumineux, avec une belle couleur rouge cerise aux reflets violets. Il a une intensité moyenne-élevée.
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PEÑÍN
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TIM ATKIN
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BARON DE CHIREL Réserve 2020
96,50€
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BARON DE CHIREL Réserve 2020
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Notes de dégustation
Nez
Extrêmement expressif et intense. Des notes de myrtilles, de groseilles, de cassis, de prunes et de cerises à la liqueur prédominent ainsi que des arômes de graphite et de réglisse et de subtiles nuances de fleurs bleues et de sous-bois. Des épices piquantes comme le clou de girofle et le poivre noir et des épices douces comme le cacao apparaissent également.
Bouche
L'entrée est puissante, dense et d'une grande richesse. Ses tanins sont présents mais mûrs. Très long, persistant et élégant. Il présente une formidable acidité.
Température de service
17 - 18ºC.
Accords mets et vins
Fromage
Viandes rouges
Jambon ibérique
Oiseaux
Ragoût
Chasse
Bar au four
Description
16 mois en fûts de chêne français de l'Allier.
Des vignes âgées de 80 à 110 ans ont été sélectionnées avec des rendements très faibles, des raisins de la meilleure qualité, issus uniquement des meilleures vendanges lorsque le vignoble exprime tout le caractère du terroir. « La nouvelle ère de la Rioja » venait de naître.
Pionnier et précurseur de ce que l'on appellera plus tard les « vins de haute expression ». Après le succès de son émergence sur un marché avide de vins de haute qualité, d'innombrables vins ont commencé à apparaître, suivant les traces du Baron de Chirel, avec une grande popularité auprès des clients les plus exigeants.
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