Robe
Vino de capa alta, couleur rouge picota avec ribetes violáceos.
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DOMAINE MIROS 2019
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Notes de dégustation
Nez
Les arômes de fruits des forêts noires ressortent, complétés par des notes épicées, balsamiques, torréfiées, de café et de caramel, parfaitement intégrées grâce au passage dans le bois.
Bouche
Entrée puissante et élégante, avec une finale longue et enveloppante.
Accords mets et vins
Ragoût
Agneau
Viandes rouges
Description
Dominio de Miros 2019 est un vin rouge de haute expression élaboré par Bodegas Peñafiel, situé dans la DO Ribera del Duero, Espagne . Ce vin est né d'une sélection rigoureuse de vignes centenaires en verre, avec des grappes choisies grain par grain. Les vendanges sont effectuées tardivement, généralement à la mi-octobre, et les raisins sont conservés en chambre froide pendant 48 heures à moins de 7 °C pour préserver les arômes de fruits data-testid="webpage-citation-pill">. Après sélection, la fermentation alcoolique se déroule en fûts neufs de chêne français de 500 L pendant environ 20 jours avec contrôle thermique. Une pré-macération à froid d'environ 52 heures en atmosphère inerte est réalisée, suivie d'une fermentation malolactique en fûts neufs de 225 L où elle reste pendant 45 jours, accompagnée de doux bâtonnages hebdomadaires . Par la suite, le vin vieillit pendant 36 mois en fûts de chêne français neufs au grain très fin, consolidant ainsi son caractère et son élégance.
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