DOMAINE NICO Pinot Noir 2023
Argentine
Accords mets et vins
Viandes blanches
Saumon
Fromage à pâte molle
Description
Domaine Nico Sœur et Frères - Histoire d'A Pinot Noir 2023 est le résultat de l'obsession de Laura Catena pour le pinot noir de Bourgogne, transférée aux conditions uniques de la Vallée d'Uco, Mendoza, à 1 350 mètres d'altitude. mer.
Provenant d'une parcelle unique de 1,75 hectares plantée en 1998 en clones Dijon 115, ce vin est fermenté avec des levures indigènes en fermenteurs à rouleaux avec 40% de grappes entières, ce qui apporte texture et complexité aromatique. Après une macération de 11 jours et une fermentation malolactique en barriques, le vin repose 12 mois en chêne français pour différentes utilisations, obtenant ainsi une parfaite intégration du bois.
Le nez présente des épices délicates, des nuances herbacées évoquant le thym frais et une légère minéralité, avec des arômes et des saveurs de fruits rouges mûrs qui parcourent tout le palais. C'est un vin à plusieurs étages, avec une bouche raffinée, avec une acidité vive et des tanins fins et polis.
Domaine Nico est le premier Pinot Noir issu de parcelles d'extrême altitude au monde, né du terroir alluvionnaire et calcaire de la vallée de l'Uco, qui parle avec un style ancien surprenant pour le Nouveau Monde. James Suckling lui a attribué 96 points, le plaçant à la 31e place du Top 100 des vins de 2024.
