Carnès
Viandes rouges
Jambon ibérique
Fromage
Ragoût
Oiseaux
Légumes rôtis
Robe
Vin très couvert, de couleur cerise intense, avec peu de signes d'évolution.
MARQUES DE RISCAL XR Réserva 2022
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Description
Au sein de sa Réserve Historique, à Marqués de Riscal, il y a toujours eu des vins de la cave à laquelle appartenait ce XR. À la manière des contremaîtres de Jerez, le vigneron marquait à la craie sur certaines de ses barriques le mot XR lorsqu'il avait trouvé des caractéristiques particulières.
Ce XR n'a jamais été commercialisé, mais il a toujours été une référence pour le maître de chai dans une coutume qui a duré près d'un siècle, de 1869 à 1964. Il a remporté la médaille d'or aux Decanter World Wine Awards 2022.
Accords mets et vins
DÉGUSTATION
Nez
Au nez, il est très expressif avec des notes de réglisse, de cannelle et de poivre noir, où le long vieillissement sous bois est à peine perceptible, grâce à sa grande complexité et sa concentration de fruits mûrs.
Bouche
En bouche il est frais, avec des tanins polis très agréables, avec une bonne structure mais facile à boire. La finale est longue et laisse de légers souvenirs balsamiques de grande qualité.
Température de service
16 - 18ºC
