SANGARIDA La Yegua 2022

Description

Sangarida La Yegua 2022 est l’un des blancs les plus singuliers et expressifs de Sangarida, le projet bercéen des frères Robustiano et Baldomero Fariña (Attis Bodega y Viñedos). Son nom rend hommage à la Silla de la Yegua, le relief géographique qui surplombe et offre de l’ombre aux vignobles d’où provient ce vin, sur les versants des Montes Aquilianos.

Élaboré à partir d’un assemblage à parts égales de 50 % de Godello et 50 % de Doña Blanca, les deux principales variétés blanches autochtones du Bierzo. Le Godello provient de deux parcelles dans les villages de Campo (550 m) et San Lorenzo del Bierzo (650 m) — la première d’une grande fraîcheur, la seconde plus puissante —, toutes deux cultivées selon une philosophie écologique. La Doña Blanca provient des mêmes 4 vignes centenaires plantées entre 1901 et 1910 qui donnent naissance à d’autres vins du domaine : La Calleja, Lombano, Las Tablas et El Corzo, en co-plantation avec du Mencía. Le résultat est un équilibre parfait entre l’aromatique et l’acidité.

L’élaboration est entièrement artisanale : vendanges manuelles, fermentation naturelle et spontanée en fûts de chêne français et d’acacia neufs et d’occasion de 228 litres. Le vin est élevé dans les mêmes fûts pendant 12 mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers qui lui apportent texture, volume et complexité sans en altérer la fraîcheur.

De couleur jaune brillante et expressive. Au nez, intense, frais et très élégant : dominent les fruits blancs et les agrumes, accompagnés de notes épicées et de touches fines de bois bien intégrées. En bouche, il est dense et vibrant, avec ses arômes frais et une belle acidité finale qui en fait un vin très gastronomique. Harmonie, fraîcheur et élégance dans un blanc bercéen original.

Température de service : 9-11 °C. Idéal avec les apéritifs, les plats à base de riz, les fromages doux et affinés, les poissons et les fruits de mer.