BAGUS 2022
Description
Bagús 2022 est le vin le plus exclusif et personnel de Bodegas López Cristóbal, fondée en 1994 à Roa de Duero (Burgos). Son nom, qui signifie « bon » en indonésien, annonce ce que l’on découvre dans le verre : un vin rouge de pago singulier, élaboré avec soin et patience, qui représente la plus haute expression de la philosophie du domaine.
Élaboré à partir de raisins 100 % Tinta del País provenant exclusivement du Pago de Manvirgo, un vignoble singulier avec des ceps de 85 ans situés à 850 mètres d’altitude sur des sols calcaires. L’âge des ceps, la pauvreté des sols et l’altitude extrême limitent naturellement les rendements et concentrent au maximum l’expression du fruit. Pendant des années, cette parcelle a vendu ses raisins à d’autres domaines, jusqu’à ce que la famille López Cristóbal décide d’élaborer elle-même ce vin unique.
L’élaboration est artisanale et minutieuse : vendanges manuelles en caisses de fruits suivies d’un tri sur table. Fermentation à 28 °C avec une macération de 21 jours. L’élevage se déroule pendant 14 mois en fûts de chêne neufs, 80 % français et 20 % américain, suivi de 18 mois de repos en bouteille avant sa commercialisation. Une production très limitée de seulement 5 000 à 8 000 bouteilles par millésime.
Le millésime 2022 a été qualifié de « Très Bon » par le Conseil Régulateur de la Ribera del Duero. De couleur rubis profond avec des reflets violacés. Au nez, complexe et élégant, tout en étant puissant : arômes de fruits mûrs, d’épices et de chocolat, avec une magnifique combinaison d’arômes primaires et tertiaires. En bouche, il est savoureux et équilibré, avec beaucoup de concentration et de rondeur, des tanins polis et une impressionnante complexité d’arômes par voie retronasale. Une finale longue et raffinée qui perdure dans le temps.
Température de service : 16-18 °C. Décanter avant de servir. Idéal avec la chasse, les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, les fromages affinés de grande personnalité et pour les occasions spéciales.
