LOPEZ CRISTOBAL La Linde 2025
Saucisses
Carnès
Fromage
Pâtes
Description
López Cristóbal La Linde 2025 est le vin rouge d'entrée de gamme le plus accessible et le plus expressif de Bodegas López Cristóbal, un domaine familial fondé en 1994 à Roa (Burgos), en plein cœur de l'appellation D.O. Ribera del Duero. Un projet né de la vocation de faire de ses vins un reflet fidèle du terroir, avec le fruit comme protagoniste et la tradition comme guide.
Élaboré à partir de raisins 95 % Tinta del País (Tempranillo) et 5 % Merlot provenant exclusivement de la Finca La Linde, un vignoble appartenant au domaine situé à plus de 770 mètres d'altitude sur des sols calcaires-limoneux. Le domaine compte 50 hectares de vignes propres répartis en 9 parcelles, et les vendanges sont entièrement manuelles en caisses à fruits afin de préserver l'intégrité des grains, avec une table de tri ultérieure au domaine pour écarter les raisins ne répondant pas aux critères de qualité.
La vinification est propre et précise : fermentation alcoolique à température contrôlée de 23 °C. Le vin bénéficie d'un court élevage de 3 mois en fûts de chêne français de 1 à 3 ans, suivi d'une période de 3 mois d'élevage en bouteille. Le temps juste de bois pour apporter structure et complexité sans masquer l'expression fruitée de la Tinta del País. Le millésime 2025 a été qualifié de "Très Bon" par le Conseil Régulateur de la Ribera del Duero.
De couleur rouge cerise intense aux reflets violacés. Au nez, une parfaite conjonction fruit-bois : fraises, baies sauvages et fruits des bois comme protagonistes, accompagnés de douces notes épicées et d'une délicate touche de chêne bien intégrée. En bouche, il est savoureux, vif et juteux, avec des tanins souples, une belle acidité et une finale persistante aux échos de baies sauvages. Un vin rouge de Ribera del Duero qui démontre qu'un savoir-faire de qualité et un prix accessible peuvent parfaitement aller de pair.
Température de service : 16-18 °C. Idéal pour les tapas, les charcuteries, les viandes grillées, le barbecue, la pizza, les pâtes et le quotidien.
