Le vermouth ou vermouth est une liqueur aromatique à base de vin enrichi d'eau-de-vie, d'herbes et d'épices. Il existe des variétés sucrées et sèches, et on le consomme généralement à l'apéritif. Certains des ingrédients courants dans la production de vermouth sont l'armoise, le fenouil, la camomille, les clous de girofle, la cannelle et le gingembre. Le vermouth peut être consommé seul, avec de la glace ou comme ingrédient dans des cocktails comme le martini ou le negroni. Les régions productrices de vermouth les plus connues sont l'Italie et la France, mais il est également produit dans d'autres pays comme l'Espagne et l'Argentine.