LOSADA 2022

Description

Losada 2022 est le vin emblématique de Losada Vinos de Finca, un domaine fondé sur une philosophie radicalement différente de l'usage habituel dans le Bierzo : au lieu de chercher des vignobles sur les classiques pentes de schiste, ils ont parié sur la réhabilitation de vieux vignobles de Mencía presque abandonnés dans des zones argileuses, obtenant un profil unique et différenciant au sein de l'appellation.

Le domaine est situé à la périphérie du village de Pieros, sur le chemin de Saint-Jacques, à mi-chemin entre Cacabelos et Villafranca del Bierzo. Depuis 2005, l'œnologue en chef Amancio Fernández dirige le projet avec un objectif clair : exprimer l'élégance et la pureté de la Mencía sur des sols argileux, avec une culture 100 % durable depuis 2017.

Élaboré avec 100 % de Mencía provenant d'une sélection de vieux vignobles âgés de 40 à 80 ans situés dans les municipalités de Valtuille de Abajo, Pieros, Villadecanes et Corullón, sur des versants aux différentes orientations et à une altitude comprise entre 480 et 600 mètres. Les sols argileux —une rareté dans le Bierzo dominé par le schiste— apportent à la Mencía une expression plus charnue, fruitée et enveloppante, totalement inattendue pour qui connaît les profils classiques de l'appellation. Le travail dans les minuscules parcelles est orienté vers le maintien de l'équilibre du vignoble avec son écosystème naturel.

La vendange est réalisée de manière manuelle, parcelle par parcelle, en vérifiant l'état de maturité des grappes individuellement. Les raisins égrappés et doucement foulés passent dans des cuves en acier inoxydable pour réaliser la fermentation alcoolique avec des levures indigènes et une macération de 25 à 30 jours avec remontages périodiques. La fermentation malolactique a lieu en barrique. L'élevage se prolonge 12 mois en foudres et barriques de chêne français. Embouteillé sans filtration ni stabilisation, clarifié uniquement avec de la gélatine végétale.

De couleur rouge rubis avec des reflets rougeâtres, propre, intense et brillant. Au nez, gourmand et fruité : prédominent les fruits noirs mûrs, les mûres et les myrtilles, avec des notes épicées, fumées et grillées qui apportent l'élevage. En bouche, l'attaque est fraîche et soyeuse, avec un bon corps et une belle structure, très charnue et ronde, avec une finale ample et persistante. Un vin de caractère atlantique et de marquée personnalité bercienne, avec un potentiel de garde jusqu'en 2030.

Température de service : 15-17°C. Idéal avec les charcuteries, l'agneau grillé, les rôtis, les risottos à la viande, les viandes rouges, le botillo et les fromages affinés.