MARQUÉS DE CÁCERES Sélection Spéciale Ribera del Duero Crianza 2020
Carnès
Ragoût
Fromage
Saucisses
Description
Marqués de Cáceres Selección Especial Ribera del Duero Crianza 2020 est un vin exclusif à production limitée issu de l'ambitieux projet de la famille Forner à Ribera del Duero, où en 2019 ils ont acquis la prestigieuse Finca La Capilla, située à Roa, à proximité des vignobles les plus convoités de La Horra et Anguix.
Élaboré avec 100% de raisins Tinta del País (Tempranillo) issus de parcelles sélectionnées des 60 hectares du domaine, avec des rendements très faibles sur une mosaïque de sols pauvres avec des veines calcaires qui apportent minéralité et structure. Le millésime 2020, classéExcellent dans la D.O. Ribera del Duero, a permis une maturation lente et équilibrée qui se traduit par un nez complexe et une bouche élégante.
La production est artisanale : vendanges manuelles, fermentation avec des levures indigènes et élevage pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs à usage unique, un traitement habituellement réservé aux vins de très haut de gamme. Le résultat est un vin profond et élégant avec une âme fluviale qui démontre la maîtrise du Marqués de Cáceres en dehors de sa Rioja natale.
De couleur rouge cerise avec des tons grenat et une bonne couche. Le nez présente une bonne intensité et complexité, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et fumées et un agréable fond d'herbes aromatiques. En bouche, il est équilibré, convivial et savoureux, avec un bon caractère fruité, frais et des tanins fins.
Idéal pour la joue de veau au vin rouge, l'agneau de lait rôti, les viandes rouges grillées, le gibier et les fromages affinés. Température de service : 15-17°C.
